Energie

Vandaag een onderwerp wat me buiten eten, schapen, gasten, literatuur, muziek, kunst, keramiek... ook buitenmate interesseert: energie. Met name de alternatieven voor energie afname van EDF of houtvesters. Gas en stookolie gebruiken we hier niet, dat maakt al het een stuk makkelijker.

Stromingen

Ontwerp ITER fusie reactor
bron: ITER

Je leest dan dat er twee hoofd stromingen zijn: groot, groter, grootst (o.a. het kernfusie project ITER in zuid Frankrijk), en die van kleine micro centrales bij iedereen thuis (Rossi et al).
Voor beiden is veel te zeggen. De eerste is meer voor grote agglomeraties van stedelijke gebieden, daar is namelijk niet zoveel plaats in de huizen om micro centrales te herbergen. Wellicht dat de zoveelste generatie van energiecellen een oplossing gaat brengen maar zover zijn ze nog niet. De tweede stroming is meer voor de rurale gebieden, zoals waar ik nu woon. Alleen ben ik bang dat bij de huidige stand van zaken, het voor de plattelandsbewoners een onbetaalbare oplossing is. Een klassieke catch-22 (auteur: Joseph Heller) situatie. Dus, je wilt van de energie maffia af maar dat kun je niet omdat de opstart kosten behoorlijk, bijna onoverkomelijk, hoog zijn. En wie heeft er zo maar een ton op tafel liggen?

Korst

Sinds enkele jaren loopt er onder de 'korst' vrienden (overblijfselen van een paar computerclubs) een discussie over alternatieven voor energie. Die is geloof ik begonnen toen koude kernfusie in de publiciteit kwam. Af en toe laait de discussie weer op als iemand, meestal Andre, een paper of een bericht uit de media tegenkomt die interessant is voor de diskussie. 

Naar aanleiding van een van mijn commentaren: wacht ff we hebben geen modules nodig van 1 watt maar van zeta watt. Schrijft Andre weer: van we moeten dit soort ontwikkelingen niet tegenhouden. Want het gaat allemaal niet vanzelf. Als een huishouden 10KW nodig heeft kunnen we met kleinere eenheden toe. Hij heeft natuurlijk volkomen gelijk over het stimuleren, en dingen gaan doen. Daarom heb ik samen met Wim ook de solarfarm hier in Mailleroncourt opgebouwd. In navolging van mijn filosofie: én, wat ga je er zelf aan doen? Zo'n discussie zet je wel altijd weer op scherp. Dan pak je je mapje knipsels er weer eens bij, en begint een uurtje aan iets anders dan hout halen en stoken, tegels zetten en dieren voederen te denken. Of, zoals in dit geval, leuk onderwerp voor de blog.

Met Zeta centrales - trilliard watt - bedoel ik dan ook te zeggen dat naar mijn mening gezocht moet worden naar oplossingen die niet alleen aan mijn vijf gebruikerseisen tegemoet komen, maar ook, in potentie, een bijna oneindige energie opbrengst gaan hebben. Hetzij door modules te koppelen, hetzij dat een unit meer dan één schamele watt oplevert. Want dat laatste vereist dan ook een bijna oneindige investering. Dat heeft dan als gevolg dat je een nieuwe orde van energie maffia krijgt. En juist dat moet vermeden worden. Geen enkele of weinigen mogen meer een monopolie hebben op energie. Wellicht dat je dit laatste als 6e gebruikers eis zou kunnen opvoeren.

bron geld.bilderu.de

Niettemin ben ik mét Andre van mening dat overheden (doorlopend) geld moeten blijven geven voor, in potentie, veelbelovende ontwikkelingen. Maar die Rossi speelt een merkwaardig spel, waar ik dan weer zo mijn reserveringen bij heb of krijg. Als ik de italiaanse dictator was zou ik die handel opkopen, hem een paar miljard en een legertje wetenschappers, techneuten en een tijdslimiet van 10 jaar geven. Zoiets in de zin van: totdat bewezen is dat het werkt, of het werkt niet. Maar zoals het nu gaat blijft het kwakkelen. Daarmee bedoel ik dan ook dat overheden veel actiever en voortvarender de energiezaken moeten aanpakken. Eigenlijk zoals de Chinezen het doen: ze planten in de woestijn een stad, stoppen die vol met wetenschappers, techneuten en laboratoria, geld schijnt geen probleem te zijn. Alleen tijd is een faktor. Er is in dit opzicht wel wat te zeggen voor een totalitair bewind. Onze oosterburen weten wel van doorpakken. Wat dichter bij huis gebeuren ook goede dingen. Duitsland bijvoorbeeld heeft diep in de buidel getast om zoveel mogelijk zonnecellen op ieders daken te krijgen. Dat is ze gelukt en de industrie kan nu op eigen benen staan. De overheid moet dus als incubator op treden, niet als partij zoals in LDF.

LDF
Hier in LDF is het zonnecellen gebeuren, wat je zou kunnen zeggen, gesyndicaliseerd (= risico en concurrentie wegnemen). Zoals bijna alle handel en industrie in dit land. Een grotere blunder kan een overheid eigenlijk niet maken als je iets van de grond wilt tillen vind ik. En wel hierom:

• Geen concurrentie effect, voor minder dan 20K ben je namelijk niet klaar waardoor je weer met handen en voeten gebonden bent aan de provider (lening en afnamegarantie). Iets vergelijkbaaars echter, zet je in eigen beheer voor 3K neer!
• De opgewekte stroom mag je niet zelf gebruiken en het overschot aan EDF terugleveren. 
• De provider leent je die 20K, maar daarmee ontnemen ze je het credit d'impots (7k per vijf jaar) omdat dat gebruikt gaat worden voor de financiering van de installatie. 
• Projecten als isolatie en dubbelglas kunnen door dit financieringsmodel de komende 14 jaar niet meer mede gefinancierd worden. Dat druist volledig in tegen het idee van credit d'impots.
• De eerste 8 jaar heb je eigenlijk geen enkel profijt van de installatie, en je zit voor 20 jaar aan die gasten vast. Pas na 8 jaar krijg je een soort van vergoeding. Of de vergoeding gaat in op jaar een en moet je daar deels je lening van terugbetalen (12% rente...)

Daarmee zijn de belangrijkste blunders wel benoemd. Dit nekt per definitie de ontwikkeling van zonnecellen in LDF. Het kan nog idioter: men haalt de cellen en toebehoren uit DE. Daarmee zijn de leveranciers eigenlijk niets anders dan dozenschuivers geworden, een ideale handel. En geen concurrentie. De installatie zelf besteden ze dan weer uit aan een paar vonkentrekkers. Dus wat is het innovatieve effect waarmee een bepaalde industrie sector aangezwengeld kan worden? Nul komma nul. Slim bezig franse overheid!

LIKEUR
Een paar dagen geleden via het nederlanders.fr forum kreeg ik een tip de mandarijnen likeur eens op de manier te maken volgens methode 44. Zo zou de vloeistof helder blijven en beter op sterkte gebracht kunnen worden.  Geniaal in zijn eenvoud:

Neem 40% alcohol, bijvoorbeeld inmaakbrandewijn of Vodka, zonder te verdunnen. Twee sinaasappelen, 44 suikerklonten, 44 koffiebonen en 4 kruidnagels op 1 liter alcohol. Daarna minimaal 44 dagen laten staan.

mandarijnen likeur in  de maak

Eerst maar eens de receptuur van een van mijn eigen likeuren genomen. De 44 klonten gewogen en dat vervangen met rietsuiker. Dan nog een paar kleine stukjes +82% chocolade, theelepel gember poeder, 4 zakjes vanille suiker, een kaneelstokje, 4 volle eetlepels rozijnen en klaar. Ik zocht naar vanillestokjes en gemberwortel maar die kon ik zo snel niet vinden. Tot slot 4 hele en gewassen (ook het restant van het steeltje er ff afkrabben) mandarijnen erbij en de inmaak alcohol erover. Deksel erop, datum opgeschreven, tot over 44 dagen. Bij het afmaken van de likeur kook je nog 500 gr witte suiker in 500 ml water op, laat dat afkoelen. Filter het brouwsel van mandarijnen etc. en voeg dat toe aan het suikerwater. Aanvullen met gekookt koud water tot maximaal 2 liter.  Een paar dagen laten staan en overhevelen in mooie flessen.
Likeur proeven is een aparte bezigheid, je bent zomaar tipsie. Wat ik doe is een klein beetje op een theelepeltje doen, proeven, even in de mond houden, doorslikken, even wachten voor de nasmaak, en een glas water er achteraan. Daarna kun je de vloeistof op smaak brengen door nog wat opgeloste suiker of een paar druppels glycerine toe te voegen als je het bij het proeven iets te scherp vindt. Of niet zoet genoeg. Dat proces herhaal je een paar keer tot dat het naar tevredenheid is.

Weertje

Wij 'Ollanders kunnen oeverloos ouwehoeren over het weer. Het is nooit goed, te warm, te koud, te nat, te triest... enz enz. Er zijn echter van die periodes in het jaar dat het bijna perfect weer is. Zo'n periode komt er geloof ik nu ook aan. Regen, sneeuw of vorst in de nacht, stralend weer overdag. Vannacht vriest het een paar graden, zondag wordt het mooi weer volgens de metéo. Daar moet ik maar eens van gaan profiteren om wat plaatjes te schieten. Delen van de akkers komen, door de dooi overdag, bloot te liggen. Dat geeft mooie contrasten. Eens kijken wat't wordt, tegen tweeën heb je mooi licht, uurtje toeren, plaatjes schieten. En dan maar hopen dat mijn computertje niet op hol slaat, zoals bij de vorige sessies. Misschien moet ik de handel maar eens schoonvegen en opnieuw inrichten.
Rond 15:00 was het licht naar mijn smaak perfect. Dat zou me ook niet meer dan een half uurtje geven om te fotograferen. Daarom besluit ik richting Montdore en Hurecourt te rijden, twee gehuchten hier een km of 10 vandaan. Montdore ligt aan de zuidwestkant van Vauvillers, en veel NL-ers hebben daar huizen. Enkele gezinnen wonen daar zelfs permanent. Het ligt boven op een berg en kijkt dan uit over de vallei die tussen Vauvillers en Mailleroncourt ligt. Vanaf ons balkon kan ik Montdore dan ook zien liggen. Hurecourt ligt dan weer ten zuiden van Montdore, heeft ook redelijk wat buitenlandse huiseigenaren. Er staat zelfs een camping door NL-ers beheerd.

omgeving Hurecourt

omgeving Hurecourt

Montdore

Waterput Montdore

landweggetje net buiten Montdore

De volgende plaat geeft mooi de wijdsheid van het landschap hier in de buurt weer. Sta ik altijd van te genieten en parkeer de auto dan vaak aan de kant om eens breeduit om me heen te kunnen kijken.

landschap bij montdore

Nu lijkt het allemaal wel erg kaal zo. In deze streek heb je veel gemengde bedrijven: bosbouw, akkerbouw en veehouderij. Daarom wisselen bossen en weiden elkaar af. Dat levert dan telkens weer verrassende plekjes op. Vanuit een dicht bos rij je dan zomaar door weides heen en diep onder of hoog boven je zie je ineens van die piepkleine dorpjes liggen. Daar geniet ik iedere keer weer van.
Zo, thuisgekomen snel de fotootjes geschikt gemaakt voor de blog.
Het landschap was toch anders dan ik gedacht had. Veel minder sneeuw verdwenen, maar wel grote contrasten. Prachtige blauwe lucht met van die langgerekte bewolking in de hoogte.
Bij wijze van experiment een beetje zitten pielen met de lichtgevoeligheid, 400ISO geeft een wat zachtere beeld toon. Automaat op voorkeuze diafragma gezet en dan knippen. Je hebt maar kort mooi licht. Vind ik wel wat hebben, zo'n winterlandschap. Moet ik vaker doen. Verder dan verkleinen en scherper maken zijn de foto's eigenlijk niet bewerkt.

PREDIKERS
Zaterdagavond stootte ik op een filmpje op YT van Mark Hamilton. Een van de vele, zeg maar, TV predikers. Tot vervelens toe herhaalde de man zich. Jammer, want zijn boodschap was op zich interessant:

Als een overheid geweld en onderdrukking op het volk uitoefent, dat ze eigenlijk moeten leiden en beschermen, gaat de cultuur ten onder.

Hij zegt daarbij dat in landen waar regeringen de bevolking onderdrukken en uitpersen er altijd extreme armoede heerst en geweld uitbreekt, gepaard gaand aan afpersing en corruptie. Hij noemt dat: initiatory force. In tegenstelling tot wat een regering eigenlijk hoort te doen: de bevolking tegen geweld van welke aard dan ook te beschermen. Zij dat fysiek geweld, geweld uitgeoefend door andere landen, individuen, groepen of door contracten. Hij noemt dat de "prime law". Dan volgen er, net als in Asimov's Robotic laws, nog twee wetten die uitsluiten dat de eerste wet op welke manier dan ook geweld aan wordt gedaan.Heeft die man meer dan een kwartier voor nodig, om met een bijna hypnotische stem, zijn verhaal over te brengen. Beetje irri. Het doet je wel reflecteren over wat er nu met de EU gebeurt. Of beter, dóór de EU wordt gedaan. Met de voorgekookte budget (zogenaamde) discussies kwam dat weer eens duidelijk in beeld. Een meer en meer om zich heen graaiend organisme dat de totaal controle wil over dik 500M inwoners. De EU heeft al een eigen leger en politie, eigen regeringen EU, RvE, Europese commissie, twee regerings- steden (Brussel, & Strassbourg) en een miljarden budget van ruim 170 MILJARD per jaar. Een groot deel wordt gebruikt voor projecten in de lidstaten, spilzucht en verkwisting alom. LDF is bijvoorbeeld een land dat het niet niet meer kan of niet meer wil opbrengen om diens eigen landbouw in te stand te houden. Dat lukt allen nog met ondersteuning van de EU, anderen moeten middels hun contributie (1.07% BBP) bijspringen. Steeds meer verboden komen uit Brussel aanzetten en andere landen verliezen elk jaar een beetje meer van hun autonomie. Daar kun je voor of tegen zijn, mij maakt het niet uit, want ik woon waar mijn bed staat.Wat mij wél raakt is dat je steeds minder mag en meer moet, en dat bijna elke maatregel uit Brussel het leven weer duurder maakt. Je reinste initiary force zou ik zeggen, want de zegeningen van Brussel zijn moeilijk vast te stellen. Onlangs kwam het ruime salaris van de EU ambtenaren in beeld en de voorzieningen die daarbij hoorden. Op zijn zachts gezegd zijn die nogal riant te noemen. Voor wat ze horen te doen zou je ze terug kunnen brengen naar 10% van hun huidige samenstelling. Wist u dat er nog steeds organen als de BeNeLux en dergelijke bestaan? Doet mij een beetje denken aan bestuurslaag naast bestuurslaag naast bestuurslaag... Klinkt als een beetje overdreven niet? Daar zou eens een (interactief) infographic over gemaakt moeten worden om dat eens duidelijk in beeld te krijgen. Zoals je dat in die film over Wallstreet zag doen, een beetje wapperen met je handen om de graphs uit elkaar te vegen, uit te vergroten, te krimpen, andere info plakken, verbanden leggen, etc. Zoiets dus. Lijkt me een leuk project voor een student bestuurlijke informatica. Kan hij of zij meteen een voorstel, scriptie, thesis schrijven over indikken en beslislijnen korter maken, overbodige lagen er tussenuit halen enzovoorts. Ontdubbelen van taken. En wellicht kunnen daar veel landen in de wereld wat mee gaan doen.

Wat zei die Mark Hamilton? Als we de initiary force angel eruit zouden trekken kan er ongekende welvaart en vrede ontstaan. Vooral dat laatste triggerde mij.

bron: cosmopolit

 

Dit en dat

Die stilte als er sneeuw op het land ligt, is er weer, al het geluid wordt gedempt. Er ligt bijna 10 cm sneeuw, het vriest een paar graden, en zowaar de zon schijnt. Een genot om naar buiten te kijken. Weliswaar was een van de rolluiken vastgevroren, maar dat mag de pret niet drukken. Alle dieren zijn gevoederd en liggen voor pampus in de stallen of op hun eigen plekje. Chippie kijkt eens mistroostig naar buiten, springt dan plots als een bezetene naar het raam als de raaf weer eens tegen het raam tikt. Floppie heeft zich ook in slaapstand gezet. De haard knettert, ik tik deze blog in elkaar, zit tegelijk een boek over recepten van Lady Di te lezen en wacht verder op de dingen die komen gaan.
Even de nieuwe top tien scannen van meest verkochte schrijvers, wellicht is er een nieuwe ster aan het firmament verschenen, niet dus. Zo meteen even naar de supermarché om mijn wekelijkse portie fromage blanc en muesli, ingrediënten voor een nieuwe bouillon cum maaltijdsoep en een wekelijkse tractatie te scoren. Het is uitverkoop tijd ook nog. Het meeste is echter puinzooi, en het andere heb ik niet nodig. Pfoe, hoef ik weer geen keuze te maken. Nou ja uitverkoop. De prijzen zijn niet echt spectaculair minder. Zie ik een leuk pannetje liggen, 10% korting. Uitverkoop dus ;=( Blijkbaar hebben ze nog steeds niet echt in de gaten dat er wat aan de hand is.

Byrd
Las net dat trompettist Donald Byrd was overleden, een jazz / blues legende die erg aan de weg timmerde door innovatief met zijn muziek om te gaan. Maar eens wat van op het net gezocht en beluisterd. Hm, niet echt lekkere achtergrond muziek. Beetje erg sixties en seventies uiteraard, de kwalificatie 'legende' zou ik er niet aan geven, maar ja ik ben ook geen echte kenner. Doet ook een beetje big band aan. Alles bij elkaar past zijn hele discografie op één enkel CD-tje! Huh? Je hele oeuvre op een enkel schijfje. Dat relativeert wel een beetje, toch?
Dat doe ik vaker, als iemand in het nieuws komt kijk ik altijd even op het net om er iets van te vinden. Dan loop je soms tegen juweeltjes aan. Of het nu boeken zijn of muziek doet er voor mij weinig toe. Op die manier heb ik ook iets gedownload voor mijn bureaublad: van Monet. Die was ineens erg in het nieuws vorig jaar. Dus nu draait er een constante slideshow van Monet en tijdgenoten op mijn computertje, prachtige plaatjes vind ik dat.

Perikelen
Oh boy. Heeft u ook weleens. Stopt ineens je computer ermee, of start zomaar spontaan weer op. Weg werk! Bij Windows heet dat "screen of death" een blauw scherm met voor de leken onbegrijpelijke blurp erop. Voor Mac gebruikers gaat het scherm dan op zwart, of licht grijs met een boodschap dat de machine om onbekende redenen gestopt is. Bij Linux doen ineens een aantal dingen het niet meer, en moet je zaken met de hand opnieuw starten. In bijna alle gevallen komt er bij herstarten dan een bericht op je scherm dat je machine of proces om onbekende redenen onverwacht gestopt is. In het mooiste geval verschijnt er een melding dat het systeem de zaak gaat proberen recht te trekken. Proberen hè, dat lukt de een beter dan de ander. Eigenlijk heb ik geen specifieke voorkeur voor een bepaald systeem. Aan elk systeem mankeert wel wat. Of doet een van de systemen een aantal dingen superieur vergeleken met de andere. Het zal wel. Alles wat door een mens gemaakt is heeft zo zijn beperkingen ;=)
Zo raak je wel eens wat werk kwijt, plaatjes die je net aan het bewerken was, of iets wat je aan het lezen bent floept ineens van je scherm af. Of een pakket schijven is met geen mogelijkheid meer te benaderen. Pech, gewoon op nieuw beginnen.
In deze periode van het jaar zit ik natuurlijk veel te internetten. Dat maakt me steeds meer bewust van rommel op mijn PC en inbreuken op mijn privacy. Dat ik daarbij oppas waar zoal op geklikt wordt en me bewust ben welke sites probleemloos bezocht kunnen worden is wel duidelijk. Om me tegen al te grote risico's in te dekken is er natuurlijk een heel kwartet aan beveiligingssoftware geïnstalleerd op mijn machines. NoScript, Antivirus-trojan-keylogger (meer dan een), maar ook spulletjes om hinderlijke advertenties en cookies te weren: Adblock, DoNotTrackMe, een firewall of drie vier, en zo meer. Waarbij ik besef dat honderd procent bescherming natuurlijk een illusie is. Dat je niet begluurd wordt bij het surfen, dito. Je creëert slechts een schijngevoel van privacy en veiligheid. Zie het zo. Het is net als met vitrage voor je ramen: men ziet aan de buitenkant misschien niet wie er in de kamer loopt, maar ze kunnen wel zien waarheen iemand loopt. Daaruit is van alles af te leiden. Bovendien laat je altijd sporen achter die voor later gebruik t.b.v. de Stasi worden opgeslagen. Dat brengt met zich mee dat je je altijd bewust moet blijven waar je op klikt, wat je aan het doen bent (downloaden) welke site je frequent bezoekt en zo voorts. Uiteraard heb ik ook tegen het vitrage effect spulletjes geïnstalleerd. Maar alles is lek op de een of andere manier.

Privacy
Ben ik dan paranoïde? Als het aan mijn gevoel ligt van begluurd te worden bij mijn zonnebad in mijn eigen tuin, ja. En mijn privé gegevens zijn gewoon mijn privé gegevens, basta. Je tegen inbrekers beschermen is een grondwettelijk recht, zelfs als een overheid dat doet. Helaas is het afschermen van je privacy ontaard in een "Total Krieg" tussen de nieuwsgierigen die jouw koop of leesgedrag willen beïnvloeden, de totalitaire overheden die je van alles willen verbieden, en jij als burger die gewoon dat kleine beetje bewegingsvrijheid wil houden om je op je gemak te voelen. De een heeft een groter gebiedje nodig dan de ander. Ik heb nu eenmaal een groot gebied nodig om me op mijn gemak te voelen. Daarom heb ik dan ook meer dan gemiddeld bomen en struiken in mijn virtuele tuin geplant om niet al te veel begluurd te worden, en staat er een hoger hek om mijn privacy heen. Wat ik kwijt wil zet ik namelijk wel op deze blog.

Onzin
Voor mensen zonder behoefte aan privacy is dit allemaal grote onzin en behoorlijk overdreven, natuurlijk. Ik heb niets te verbergen, klinkt het bijna altijd als argument.  Welnu, welkom in 1984. Voor hen die niet tegen hun wil beïnvloed of geïndoctrineerd willen worden, door welke organisatie dan ook, is dit misschien minder grote onzin. In de grondwet, sterker nog, in de rechten van de mens, staat nog steeds dat we recht hebben op een eigen overtuiging en dat we die mogen uiten. Zolang dat niet geschrapt is zie ik niet in waarom we ons tegen de bedreiging van onze eigen mening niet mogen beschermen.

Stel je voor, van iedereen is een profiel beschikbaar, je krijg de hele dag dingen over je uitgestort die speciaal voor jou gecensureerd - pardon - geschikt gemaakt zijn. De hele dag krijg je nu al reclames op je scherm die specifiek op maat gemaakt zijn aan de hand van je surfgedrag. Zoek je naar onderwerpen dan krijg je niet alle mogelijkheden te zien maar zijn de resultaten opnieuw gefilterd / aangepast naar je surfgedrag en op dingen die je zoal leest en bekijkt. Vastgelegd is, de soort kranten die je leest of ophaalt, de webshops waar je wel eens wat koopt of zoekt. En zo voorts. Met andere woorden je wordt in een hokje geplaatst dat dichtgeplakt is met de voor jou gecensureerde - oh nee, geschikte reclame en informatie. Er bestaat een florerende handel in dit soort gegevens, daar gaan vele honderden miljoenen in om.
Een makkelijk controleerbaar voorbeeld is dat je met Google in NL totaal andere resultaten krijgt dan als je in LDF zit te googelen. Daarbij zoek je op exact dezelfde manier met exact de zelfde woorden of zinnen; history of computing bijvoorbeeld. Toch zijn de resultaten anders. Sterker nog zoek je met Engelse termen iets op googel.fr dan krijg je toch de Franstalige resultaten. Zet je vervolgens het filter aan dat je preferente taal Engels is, dan nog gaat het bijna altijd fout. Op zich is er niet mis mee om Franstalige pagina's voorrang te geven op een Franse locatie maar als je specifiek naar Engelse onderwerpen zoekt moet je ook in de Engelse taal gestelde docjes krijgen. Blijkbaar staan er ook filters aan op de resultaten zelf die je krijgt. Daarvoor wijs ik nog eens een keer naar de verschillen in NL en LDF. Er vindt dus een zekere censuur plaats.

Dergelijke toestanden doen bij mij altijd een actie starten om daar wat tegen te doen. Bovendien ben ik altijd nieuwsgieriger naar wat zich achter de deur bevindt dan naar hetgeen wat ik al weet. Zo zit het beestje nu eenmaal in elkaar, de kleine onderzoeker hè. Het houdt je brein ook lekker actief.

opmerking:

Ik bedoel niet de deurtjes waar ik niet in mag, dat deed ik vroeger. Die wilde jaren zijn voorbij. Tegenwoordig wil ik slechts de pure info hebben, ongecensureerd, onbewerkt. Dan kan ik mijn eigen mening vormen. Dus ik kijk achter de deuren waar de originele info staat. Echter de indexen van Google, Bing, Yahoo, Ilse enzo worden voor jou bewerkt. Ik vind dat storend voor mijn onderzoeken, ik filter zelf wel.

Beestenboel

Katten zijn net kinderen, ze hinderen op de meest ongelukkige momenten. Weten precies hoe ze je moeten bespelen en hebben haarscherp in de gaten of ze te ver gaan. Ze weten precies wat de baas irriteert en wat niet. Chippie de kat had het de voorbije nachten weer eens op zijn heupen. Midden in de nacht gekrab aan mijn leesstoel, gemauw bij de deur en op mijn bed, af mijn bed. Signalen van: ik wil eruit. Eerst roep je, of beter snauw je, dat ie zijn bek moet houden en koest moet blijven. Dat helpt een paar minuten en daarna begint het liedje weer van voren af aan. Dat mijn toch al fragiele nachtritme daardoor total loss van raakte zal duidelijk zijn. Hier moest dus iets aan gebeuren. Chippie's en mijn ritme moesten hoognodig op elkaar afgestemd raken. Als ik dan een artikel lees dat het voeder ritme van kat en mens zich op elkaar af stemmen, denk ik meteen dat moet dan ook met dat gedoe in de nacht mogelijk zijn.

fromage blanc, daar is ie gek op

Kun  je een kat iets leren? Ja dat kan. Bios leerde vrij snel, nog steeds denk ik met weemoed aan dat beessie terug. Bios was ook een stuk intelligenter dan Chippie. Nou ja je hebt het niet altijd voor het zeggen. Goed, leersessies voor Chippie dus. Ook hier weer bleek, hoe eenvoudiger hoe beter. En geen mededogen. Zondag werd het me teveel, kat zat weer voor de deur te mekkeren om 4 uur in de nacht, dus bij mij bliksemde het in mijn bovenkamer. Grijp het beest in zijn nekvel geef het een tik op zijn kop en smijt het geval letterlijk naar buiten. Dat was zondag of zaterdag, ik ben de tel even kwijt. Kattenbeest mocht daarna de dag op de hooizolder doorbrengen, in de middag kwam ie aan de deur mauwen. Honger baasje! Een lekkere bak met brokjes op saus en een scheut olijfolie erover deden wonderen en het beest nestelde zich op zijn plek naast de kachel. Oh wat een zaligheid, een rustige kat die niet voortdurend aan deuren krabt en mekkert. Uiteraard was het die avond weer mis, hop de balkondeur open en kat naar buiten geschoven. De momentane huivering van kat om naar buiten te gaan, het sneeuwde, werd door mij beloond met een schuiver. Deur dicht, en tot morgenochtend Chippie! De hooiberg is vannacht weer je plek. Ik geloof dat ie in de ruif bij de schapen slaapt, zo ruikt ie althans in de morgen. Afijn die behandeling heb ik slechts drie keer hoeven te herhalen. Het normale ritme heeft zich hersteld in het huis en de rust is weergekeerd in de nacht. Gisternacht mocht ie weer binnen blijven en ik hoop echt dat het vannacht rustig blijft. Onbewust ga je er toch op liggen slapen dat je midden in de nacht weer op dat beest moet gaan jagen om het naar buiten, de vrieskou in, te kiekeren. Af en toe sta je er gewoon verbaasd van hoe zo'n beest de zaak naar zijn hand probeert te zetten. Daar heeft ie echter wel een verkeerd baasje voor getroffen. Maar verder is het wel een leuk beest hoor. Vooral als je hem in de zomer door de wei ziet hobbelen, met de lammeren kattenkwaad uithaalt en zwaluwen uit de lucht plukt. Want het is een echte killer, sinds zijn verblijf hier hebben we een stuk minder last van mollen en muizen. Niets wat in of om het huis beweegt is veilig voor madams klauwen.

Floppie
De bird heeft gelukkig niet van die nukken. Die zit een beetje te fladderen op zijn kooi, fluit de eerste tonen van de vijfde van Beethoven, en roept af en toe keihard SNOEP! Is tevreden met een douche en een schoon hok op vrijdag. Een luizen leventje. Zelfs Chippie kruipt wel eens zijn kooi in op jacht naar kippenpootjes. Flop raakt daar niet in paniek van, en doet alsof dat vrij normaal is. Gek gezicht, de halve kooi gevuld met een zwart roofbeest en nog geen vijf centimeter daarboven zit flop op zijn stok, toch wel een beetje nerveus, te schommelen. Toch, als je hem af en toe wat extra's toestopt als gedroogde banaan of mandarijntjes heb je alles voor elkaar. Voor zijn leeftijd ziet ie er goed uit, is levendig en hapt graag naar me. Tot voor kort kon ik dan ook zijn hok, zonder omzichtige trucjes, niet van binnen schoon te maken. Dat mocht alleen Fannie.

Floppie

Mij probeerde hij altijd met zijn niet geringe snavel te pakken te krijgen. Die wonden zag ik bij Lotti toen ze dat probeerde, die waren diep. Dus nee bedankt. Sinds kort laat ie zich er niets aan gelegen liggen als ik met mijn hand in de kooi kom om iets op te rapen. Stuk banaan of fruit wat ie heeft laten vallen. Zit ie rustig op zijn stok me aan te kijken alsof er niets aan de hand is. Meestal is er een soort gegrom of een soort knarsend geluid te horen als iets van mijn ledematen te dicht bij hem in de buurt komen. Dan krabbelt ie rap door het hok heen op zoek naar mijn vingers om er flitsendsnel een hap uit te nemen. Misschien komt het doordat hij nu langere tijd door mij verzorgd wordt, geen idee. Ook kan ik hem nu uit de hand iets aangeven, normaal moest ik dat wel slinks in zijn bakje leggen, en snel maken dat mijn hand weg was. Vandaag kon ik hem zelfs een beetje over zijn kop krauwen, dat is me in al die jaren nog niet gelukt ;=) Het is duidelijk Fannie's beest, dit soort birds schijnen nogal eenkennig te zijn. Afijn het blijft natuurlijk wel oppassen geblazen met Floppie.

Schapen
De kudde is weer terug op het oude bestand van acht schapies. Vind ik een mooi getal en past ruim in de stal. Ook al zegt iedereen dat de vorige eigenaar er met gemak 12 op het land had lopen. Met een beetje handig verweiden houden ze de wei voldoende kaal. Hebben ze in de winter net voldoende om van het land af te krabben en is het gemakkelijk te behappen voor me. Onder normale omstandigheden heb je tot oktober een stuk of 6 lammetjes en nog een ram erbij lopen. De rammetjes worden verkocht en de mooiste ooien houd ik aan. De oudste ooien gaan, als er wat aan mankeert, soms ook nog weg. En dan heb je er in de winter weer acht. Een mooie troep zo.

troep van 2012

Van het eergisteren geslachte sterk vermagerde schaap heb ik het vlees toch nog eens nauwkeurig onderzocht. Eigenlijk vond ik het niet echt goed ruiken, en bij nader inzien voelde het ook raar aan. Net alsof je dikke draden in je hand had in plaats van een bout. In overleg met Fannie heb ik daarom de rest van het vlees maar weggegooid, zeker is maar zeker. Nu weet ik ook waarom BP er niets van wilde hebben. Achteraf gezien had ik onraad moeten ruiken toen hij met ál het vlees kwam aanzetten. En maar de boot afhouden of hij niet een stuk wilde. Meestal is ie er erg happig op om een schapenbout te hebben. Afijn nu begrijp ik het ook. Wel een beetje achterbaks zo, en niets zeggen hè? Door deze pech zit er het komende jaar geen extra voordelig schaap voor hem bij.
Nu ik dat zo bedenk, het is al bijna drie weken terug sinds het laatste lam geworpen is. Hoezo? De schapen worden in het dek seizoen namelijk om de drie weken een paar dagen tochtig. Dus als de eerste lichting geworpen is kun je gewoon gaan aftellen voor de volgende lammeren. Volgende week is het dus weer prijs, denk ik dan. Omdat Dram nogal sterk in het produceren van rammetjes was verwacht ik ook nu niet meer dan een of twee ooien te krijgen. Dat wordt dus, zoals gezegd, oppassen voor het spenen later.


SCAMSPAM
De afgelopen weken zie ik een intensivering van spam in de verschillende signaallijsten verschijnen. Zowel op de sites als de blogs die ik onderhoud. Ook de verschillende email adressen die daarbij horen blijven niet gespaard. Echt een piek. Marion had ook weer een gevalletje scam, Fannie laatst ook een paar. En ze lijken nét echt hè. Komen van een bekend persoon af, klinken heel plausibel en bijna zou je er nog intuinen ook. Zelf krijg ik er natuurlijk ook in cohorten van 5 in de mailbox. Sommigen zijn zeer geraffineerd, zelfs met logo van een van je "betrouwbare" adressen. Zo goed geïmiteerd dat iemand die daar niet op getraind is al snel denkt dat het echt is. De teksten om geld te bedelen lijken bijna altijd van een bekende af te komen. De mailbox van die persoon is dan gehacked. Vaak is dat de scammer gelukt via een Fishing techniek. Ze vragen dan brutaalweg naar je inlog gegevens. De banken die daar erg voor waarschuwen ten spijt, het gebeurt nog altijd veel dat mensen daar intuinen. Heb je een nogal uitgebreide maillijst dan kunnen zomaar een 1000 tal mensen een bedelbrief van je ontvangen. Een andere techniek is dat ze je email adres ergens vandaan plukken en met hun mailserver de afzender vervangen met jouw naam als afzender. Een 'zoek en vervang door' actie dus. De mailbox van je vriendin hoeft dus niet persé gehacked te zijn.
Je moet al een gevorderde gebruiker zijn wil je uit de header van het mailtje kunnen zien dat het onmogelijk van de persoon komt die als afzender in je mail staat.
Een van de scams heb ik al eens een paar keer beschreven in deze blog, namelijk die met cheques met een véél te hoog bedrag. Vooral vanuit Nigeria schijnen veel scams te lopen. Die gasten hebben vaak ook nog een vertegenwoordiger in bepaalde landen. Dus wees vooral voorzichtig, die gasten zijn echt veel gehaaider dan u en ik bij elkaar. Op het interweb staan erg veel sites met info over scams en fishing. Een beschrijving van de top 5 scams vind je HIER Veel scam info staat ook op deze site van de FBI.

Herkennen
Hoe je een scam herkent is niet zo moeilijk. Meestal zitten er bijlages bij de mail. Ten eerste druk je NOOIT maar dan ook NOOIT op een aanhangsel van een onbekende afzender. Klik je ook NIET zomaar op een link binnen de mail. Ga met je muis maar eens boven zo'n link staan zonder er op te klikken. Onderaan op je scherm zie je in de adresregel niet www.cia.gov staan maar 90.182.45.7/goscamsomething.php of zo, of pakdieschlemiel/abnamro.nl/inlog.htc of andere afwijkende adressen. Heb je het toch gedaan, geklicked, let dan eens op de adres regel bovenin. Die is dan nooit van de business waar je zaken mee doet. Heb je dat gedaan en NoScript niet geïnstalleerd dan ben je aan de beurt en is er een piepklein programmaatje op je computer gezet die alles opneemt wat je intikt. (keylogger) of op je computer / netwerk op zoek gaat naar je bankgegevens.  Ook al lijkt het adres in je adresbalk correct. Er gebeuren daarna allerlei rare dingen met je bankrekening of creditcard.
Tik dus gewoon met de hand het adres in waar de mail je ogenschijnlijk naar verwijst. Of gebruik je bookmarks, meestal is dat wel ok.
Waar je op moet letten is ook de taal, het taalgebruik, en het idioom dat men in de mail gebruikt heeft. Die mail staat vaak vol met fouten, syntax fouten. Vaak passen stijl en woordgebruik niet bij de afzender. Dit soort dingen worden namelijk vaak door studentjes in Nigeria in elkaar geplakt uit een model. Het klopt bijna altijd net niet namelijk.
Dan heb je nog de fishing mailtjes waarin om je (inlog)gegevens gevraagd wordt. En dat zijn de gevaarlijkste. Die mailtjes zien er namelijk bedrieglijk echt uit. Toch zal geen enkele organisatie je vragen om je paswoord enzo. Rekeningnummers hebben ze zo ook wel van je. Niet invullen, nooit! Gezond verstand is je voornaamste wapen hierbij.
Tenslotte als een aanbieding te mooi is om waar te zijn, dan is het dat ook. Helemaal al via de mail. Die loterij heb je echt, heus waar, alleen in iemands zieke fantasie gewonnen ;=)

 

Likeur

Van een fles 40% neutrale inmaak alcohol maak je ongeveer 2 liter likeur.  Likeur maken is leuk, lekker, en makkelijk om te doen. Op het internet staan honderden recepten: van Kalua tot aan Grandmarnier, keuze te kust en te keur.

Werkwijze
Mijn huidige werkwijze is door eerst de essence te maken. Dit brouwsel staat een dag of 6 te trekken en te bezinken. Dan de suiker + een kop rietsuiker met een lepel honing en 2 zakjes vanillesuiker oplossen, het geheel een paar minuten laten koken en afkoelen tot kamer temperatuur. De essence filteren door een koffie filter en de twee vloeistoffen met elkaar mengen. Daarna giet je de alcohol erbij, aanvullen met voorgekookt en afgekoeld water tot 2 liter. In een grote mandfles doen en in het donker een maand of wat laten staan. Decanteren in kleinere flessen. De likeur is dan klaar voor gebruik. Voor likeuren maken heb je echt geen academische graad nodig, alleen wat geduld. Om een herhaalbaar product te krijgen is het aan te raden in een schriftje je bereiding en of je veranderingen bij te houden. Af en toe zelf proeven heeft beslist zin. Uiteraard alles met mate. Regelmatig laat ik gasten of bekenden en buren voorproeven, en die keuren de likeur op smaak en zo. Tot nu toe bevalt het ze goed.

Een van die dingen die me van het huidige product blijven ergeren is dat in de vloeistof altijd een heel klein troebeltje blijft zweven. Tips als een eiwit erin, of gebruik van een lepeltje Bentoniet om het te defloculeren ten spijt. Ook al staat het maanden in een grote fles te bezinken. Uit de literatuur blijkt telkens weer dat, om echte mooie heldere likeuren te maken, de enige weg via destilleren gaat. Het mag duidelijk zijn dat het me daarbij totaal niet om het percentage alcohol gaat. Die 20% is meer dan genoeg volgens mij en dat wordt in allerlei receptuur ook herhaald. Het  blijkt ook wel uit de praktijk met het smaakpanel. Die mooie gouden kristalheldere kleur van een likeur, dat lijkt me een mooi doel. Geen likeur meer waar je in het glas toch nog het ultrafijne "stof" van de ingrediënten ziet zweven. Daar erger ik me dan aan, aan dat stof. Ook al valt het de meesten pas op als ik zelf er iets van zeg.

Zuiveren
OK zuivere likeur maken is nog niet zo simpel. Vooral niet als je met verse ingrediënten wil werken. Eerst maar eens het voor de hand liggende doen. Bijvoorbeeld aan de werkijze, daar kon ik nog wel wat verbeteren.
De eerste stap was de ingrediënten alleen in de inmaak alcohol te laten trekken, voor een goed resultaat bleek 40% toch te laag te zijn. Next.
Volgde het experiment met eiwit, ook geen succes. Next
Bentoniet liet het meeste wel bezinken, maar toch bleven er nog deeltjes achter. Je weet ook niet hoeveel Bentoniet nog meekomt. Dat stofje is op zich geheel onschuldig, maar liever geen onbekende factoren in mijn drankjes. Next.

bron: destillers.org

De volgende logische stap zou dan destillatie zijn. Een speciaal apparaat daarvoor kopen wordt te begrotelijk voor die paar liter per jaar die ik verbruik. Zouden daar alternatieven voor zijn? Je ziet veel zelfbouwapparaten, allemaal mooi en goed. Kan het simpeler, met materialen die je gewoon in huis hebt? Eureka! Waarom niet eentje van keramiek maken? Bestaan daar ontwerpen van? Vast wel. Zoals gewoonlijk is wat ik bedenk niet nieuw of nog nooit gedaan, daarom ging ik maar eens op het internet spitten. Tot mijn opperste verbazing is er niets over keramische refractie of reflux kolommen te vinden. Dat is merkwaardig. Maar waarschijnlijk omdat het bouwen van een koperen kolom minder gecompliceerd is. Of omdat keramisten zich niet echt bezighouden met likeurtjes stoken. Een van beiden. In mijn geval zou dat geen probleem zijn. Alle materialen zijn voorhanden. Alleen het keramieken deel. Dat wordt een uitdaging. De onderdelen moeten nauwkeurig op elkaar aansluiten anders ontsnapt de alcoholdamp langs de aansluitingen. Hm, moet te doen zijn. Het mooie van keramiek is dat je niet echt aan beperkingen gebonden bent. Het vormen van de onderdelen kost alleen wat tijd. Een paar kilo klei kost een tientje. Als het niet meteen lukt sla je het weer in elkaar en begint opnieuw. Daar zullen wel een paar versies van gemaakt moeten worden voordat het naar tevredenheid functioneert. Een van de eisen is ook nog dat het gewoon op je formuis moet kunnen staan, geen metershoge toestanden dus.

Wijn
Voor een ander destilleer experiment ben ik op zoek naar de goedkoopst mogelijke wijn. Onlangs was bij de Nettomarkt de wijn in de aanbieding, 11 euries voor 10 liter. Hop, gescoord! Dat was een mooie prijs. En maakt het experimenteren aantrekkelijk. Alcohol uit wijn krijgt toch vaak een smaakje als je het met een eenvoudige reflux colom doet. Dat is niet de bedoeling, want voor likeur wil je smaakloze alcohol hebben. Hoe kom ik erbij om alcohol uit wijn te willen halen? Omdat er normaliter erg weinig foezel in de wijn zit, is het veiliger dan alcohol uit een mash te halen waar wel methanol in zit.
Uit witte wijn wordt Armagnac gestookt, en dan wil je de smaak juist wel weer bewaren. Het is ook nooit goed ;=)  Hoewel, Armagnac is een interessant goedje om over je ijstaart te sprenkelen. Maar dat is weer een ander verhaal.

SCHAAP
Sinds de zomer was een van de schapen sterk vermagerd. Het werd er niet beter op, ondanks dat het extra brokkies kreeg. Sterker nog, het leek alsof het steeds erger werd. De afgelopen dagen sjokte het beest maar een beetje met de kudde mee. Liet de oren hangen, wat meestal een heel slecht teken is en kwam nauwelijks meer mee. Dan gaan er allerlei gedachten door je hoofd heen over de meest vreselijke ziektes. Daar heb ik een heel dik boek over. Uiteindelijk kwam ook BP aanlopen dat het toch wel erg slecht ging met het beessie.

BP aan het snijden

Dat was dat, en ik besloot het beest uit zijn lijden te verlossen. Sprak met BP af om het vanmiddag te slachten om te kijken wat er mis was. Klaarblijkelijk geen infectie, want dan hadden de anderen het ook gehad. Met brokkies het beest naar binnen gelokt en apart gezet. Alsof het beest wist dat het einde naderde, nadat we het geisoleerd hadden, bleef het totaal rustig liggen. Een waardig einde, met een zeker respect zelfs. Dat had ik nu niet gezocht bij BP.  Met vereende krachten tilden we het aan de haak, het huidje eraf en tijdens het snijden keken we allebei aandachtig uit naar verschijnselen van infecties, misvormingen etc. Hoe verder we kwamen des te meer ik ervan overtuigd raakte dat het beest op zich gezond was. Geen wormen, geen cistes in de weefsels, geen verkleuringen, of aangetaste organen. De lever en longen zagen er prima uit. Nergens perforaties of bloeduitstortingen, of andere vreemde plekjes. De darmen en andere ingewanden zagen er ook goed uit. Zelfs het weinige vlees voelde nog wel goed aan. Je zou bijna zeggen dat op de anorexia na, het beest kerngezond was.
De eierzak/amnion/chorion/allantois ofwel de foetale vliezen waar nog een foetus in zat, zag er prima uit. De moederkoeken vond ik wel erg klein, verder zag het er relatief allemaal goed uit. Een beetje te klein weliswaar voor een foetus van die leeftijd, maar dat mocht je ook wel verwachten als moeders er zo aan toe was.

foetaal membraan met de placenta's

Het enige dat nog restte waren de magen. Omdat ik dacht dat er misschien plastic in de magen terecht was gekomen, wilde ik ook de magen aan de binnenkant zien. Die tenslotte nog opengemaakt, geen idiote stank, wat zou wijzen op een bedorven of ontstoken maag. Niets anders te vinden dan resten van gras en brokkies.

De vier magen, met op de grond
de eierzak met de foetus

De enige conclusie die ik na deze autopsie kon trekken was dat de twee rammetjes in de zomer te lang hadden gezoogd bij de moeder. Dat er daardoor te veel energie aan de ooi onttrokken was. Na het scheren in juni viel dat wel op maar het was nog niet alarmerend. Het schaap is daar echter niet van hersteld. Afijn de voorpoten en achterbouten hebben we onderling verdeeld, de lever is voor Chippie, de rest zit eigenlijk onvoldoende vlees op en gaat richting destructie.


Nu, al tikkende, zit ik me te bedenken: zo'n vermagering is echt niet normaal. Immers ik liet in de voorbije jaren de lammeren ook gewoon bij de ooien. Daarom, in het komende jaar de dieren extra in de gaten houden. Als lammeren excessief lang blijven zogen aan de moeder dan desnoods na een paar maanden spenen.

Al met al het was weer een leerzame anatomieles voor deze jonge onderzoeker.

Dingen

Normaal op een zondag doe ik als het ff kan totaal niets nuttigs. Van die dingen die uitsluitend voor je plezier zijn. Lang in bed liggen lezen 's ochtends is er een van. Dat doet me altijd denken aan lang vervlogen tijden. Toen Fannie en ik nog studeerden en als ultieme traktatie een roomboter cake met plakken roomboter verorberden, in bed. Of dat je met zijn tweeën stiekem op de zolder van de soos foto's aan het ontwikkelen ging.  Gewoon het park inliep bij mooi weer, of naar de chinees een paar straten verderop een bak met bami speciaal halen. En dat dan met een vergenoegde grijns tot op het laatste draadje leeg lepelen. Smullen was dat toen, wisten wij veel. We waren jong, het leven lachte ons toe, en wat de toekomst ons zou brengen zouden we wel zien als het zover was.
Veertig jaar later hebben we met zijn tweetjes een veel bewogen leven achter de rug. Krijgen we een bak bami van zijn leven niet meer in een keer op, en naderen we het einde van ons professionele leven. Ach, en die paar pijntjes die de jaren met zich meebrengen die neem je dan voor lief.
Fannie vliegt nog steeds de wereld rond voor haar baas, om mensen op zijn minst een sprankje van hoop te geven dat ze iets aan hun erbarmelijke toestand kunnen veranderen. Ikke? Ik knutsel gestaag verder in Le Mouton Qui Rit, draai wat diners in elkaar voor de gasten en geniet van mijn nieuwe vak als herbergier.

Zondag
Vandaag was het echt weer zo'n klassieke zondag. Eerst ff kleppen met mijn lief, een licht ontbijt, de beesten voederen, brokkies voor de schapen, en check op nieuwe lammeren of ooien die op springen staan. Daarna de open haard aanslingeren,  computertje op schoot, mail af handelen, krantje lezen, laatste journaal bekijken. Van dat soort dingen dus. Toch pak je af en toe een verrekijker om te zien of er niet toevallig een lam ergens is uitgekropen, of een ooi dat in de wei ligt te spartelen om te werpen. Niets van dat alles. Brrr. Het is nogal guur weer, veel wind met af en toe een bleek zonnetje.

Pot au feu

photo: l'express maison

Nou dan, perfect weer om een nieuwe pot au feu te gaan maken. Eigenlijk moet je dat in een grote gietijzeren pan doen, voor het betere slow cooking werk vind ik dan. Maar ja, die heb ik niet. Dan maar die grote rvs soeppan van 5 liter.  Na een stijf halfuurtje snijden liggen de ingrediënten aan prak, te wachten op verwerking. Chippie is voorzien van de vleesrestjes en de bird heeft een paar schijven mandarijn in zijn snavel hangen. Muziekje aan, en hop, daar gaan we.
Spekkies aanbraden, vlees erbij, uien knoflook, veel andere groenten nog, aardappels in stukkies. Paar liter water erop en aan de kook brengen. Dan zout erbij, lepeltje thijm, 2 bouillon blokjes voor pot au feu, een klein scheutje worchester sauce om het af te toppen. Tot slot met water aanvullen tot een paar vingers onder de rand, anders kookt het over. Deksel erop klaar. Vuur op 3, tot over een paar uur. Iedere keer als je dan weer een kleine bak hout gehaald hebt voor de haard dan ruik je bij binnenkomst de geur van de soep. Wat een trek krijg je daar van ;=) Na een paar uur pluk ik een stukje vlees uit de pan om te testen. Hm, beetje zout nog bij, nog even op 2 laten doorsudderen. Na een uurtje kan ik de kwelling niet meer uithouden, hoog tijd voor een bak soep.  Wow, die is goed geworden! Paar stukkies stokbrood afgebroken, en mijn avondmaaltje is weer helemaal ok.

Foto's
Ondertussen ben ik bezig met andere foto's voor de site uit te zoeken. Bij Patokkel, dat zijn er veel. Keuze maken is moeilijk. Of net niet goed genoeg. Beetje bewerken maar. Mislukt! Dan besluit ik om het even van me af te schuiven en een prettig muziekje op te zoeken. Joetjoep is mijn favoriete kanaal daarvoor. Video bij de uitvoering doet toch meer dan gewoon een radio kanaal opzoeken. Beetje links en rechts door deze immense video bibliotheek grasduinen vind ik prettig, er is altijd wel wat om naar te kijken of te luisteren. Via Brittain Got Talent, en piano prodigies, kom ik via, en nog meer via terecht bij Jan Lisiecki. Kijk dat is een pianeur van hoog kaliber. Nog jong en willig, zeg ik maar. Zelden zo Rachmaninov horen vertolken, Chopin is niks voor hem, Mozart, hmm. Beethoven, meer zijn ding. Maar dan Rachmaninov. Die moet je beslist gaan luisteren. Vaak worden er bij die stukken van Beethoven c.s. zo gehamerd op de piano, afgrijselijk, bij Lisiecki klinkt dat heel anders. Zoiets als heel oude rum wat als honing door je keel glijdt. En al dat gewauwel eromheen van de kenners en deskundigen moet je maar even vergeten. Gewoon fastforward. Heerlijk van JoeTjoep, sla je gewoon over wat je wilt. Zou die Lisiecki een opvolger kunnen zijn van Maria João Pires? Die speelde voor mijn oren Chopin als de beste, en dan haar Mozart vertolkingen, die logen er ook niet om. Nee ze is nog steeds in het rijk der levenden, en die CD's met haar uitvoeringen koester ik. Ze is een beetje uit de schijnwerpers en zo te lezen woont ze nu in Brazilië. Iets met de bureaucratie in Portugal was de reden van haar vertrek. Joh! Vluchten dan alle artiesten Europa uit?

Site
Ben bijna klaar met de nieuwe layout voor de lemoutonquirit.eu site. Vooral moderner, voor de kenners onder ons, geheel op CSS gebaseerd. Dat was een uitdaging die ik me gesteld had. Geen gedoe met java, scripts, of plug-ins die je dan weer nodig zou hebben.
Een paar schermprintjes.

algmene en contact informatie

informatie over de B&B

informatie over de gîte

Als de site opent hoef je met je muis alleen maar over de menubalk te wapperen en dan opent zich een van de vensters vanzelf. Nog twee schermen te gaan. Het mooiste van deze techniek is dat je nu niet een lange pagina bordevol met informatie hebt maar per onderdeel de informatie kunt bekijken. De rest is dan onzichtbaar. Zelf dacht ik dat het zo een stuk overzichtelijker werd. Maandagavond (CET) staat er een probeerversie on line. Nu eerst de foto's voor Paul uitzoeken, dan kan hij ook weer verder.

De eerste opmerkingen zijn binnen: tijdschriftachtig, en klein beetje te zakelijk. De taal moet nog aan gewerkt worden, er staan uiteraard wat kromme zinnen in, zei Marion.

Morgen eerst maar eens een versie on line krijgen en daarna gaat het grote poetsen en masseren gebeuren.
Kommentaren en opmerkingen, of suggesties zijn als altijd welkom. Via de mail of hieronder op de comments of opmerkingen link klikken.

Verlichting

In een eerdere blog schreef ik over besparingen die niets zouden kosten, zoals bijvoorbeeld het uitzetten van de gebouwenverlichting in de nacht. Denkende dat, als deze jongen het zou kunnen bedenken er hele hordes moesten zijn met hetzelfde idee. En, jawél!
Per 1 juli dit jaar moeten alle lichten in kantoren en overheidsgebouwen uit om 1 uur 's nachts. Kijk dat begint er op te lijken. Een ambtenaar die is beginnen na te denken. Ook alle (neon reclame) verlichting in etalages en aan gevels moet dan uit. Behalve waarschuwingsverlichting, en de signaal verlichting van apotheken enzo. Huh? Zou je midden in de nacht een recept kunnen krijgen in Vauvillers of St. Loup? Eens gaan kijken op de gevelbordjes daar.

Zo ziet LDF er in de nacht uit, dat zijn een boel lampjes die aan staan.  In België is het helemaal een feestverlichting, zo te zien op de foto. Natuurlijk is de foto bewerkt door timetothink, leuke site om eens wat van te lezen trouwens. Maar ik heb nog nooit een groene aarde gezien midden in de nacht. Zal wel weer een marketing-psycho-truc achter zitten.

La Douce France met nachtverlichting
photo: timetothink.com

paleisje vol in de schijnwerpers
photo: VVV Marais

Feit is dat men bedacht heeft dat dit wel eens het equivalent van 750 DUIZEND huishoudens aan energie uit zou kunnen sparen. Als die een gemiddelde rekening van 1500 euries per jaar hebben kom je toch al bijna op een miljard uit. Zomaar, met één pennenstreek. Dit moet een fel verlichte geest zijn geweest die dat bedacht heeft bij het ministerie.  Geweldig, bijna geniaal in zijn eenvoud! Die persoon verdient een medaille. Een legion d'honneur op zijn minst
Uiteraard krijg je natuurlijk van die slimmerikken die dan sneaky allerlei uitvluchten gaan bedenken om toch voluit de glorie van hun dorp aan NUL toeristen om twee uur 's nachts te willen laten zien, maar dat zullen uitzonderingen zijn.
Hopelijk is deze maatregel voldoende dichtgetimmerd, en de eerste de beste geen loop holes gaat vinden in deze nuttige maatregel.
De lampjes die hier in Mailleroncourt op de mairie en de kerk photonen staan te werpen consumeren toch ook een behoorlijk aantal wattjes. Die midden in de nacht uitzetten gaat de gemeente duizenden flappen per jaar besparen. Toen ik dat aanstipte bij een van de inboorlingen hier haalde die een beetje de schouders op. Het ging zo van: Bof, het zal wel, en ik moet nog eens zien of dat gaat gebeuren.

Volgens Marion zou het zo maar eens kunnen dat EDF de prijs per KW omhoog gaat gooien. 

Meestal is dat ook zo. Minder inkomsten == belasting verhoging. In dit geval vermoed ik dat het wel zal meevallen omdat de EDF in de winterperiode stroom moet inkopen van het buitenland. Deze besparing zou net wel eens de balans positief kunnen gaan beïnvloeden.

Meer zo? 

Dan vraagt mijn breintje zich onmiddellijk af of er meer van dat soort oplossingen zijn te verzinnen, iets wat niet meer dan een pennenstreek kost. Uhm, vast wel. Daarvoor hoef je slechts in het systeemdenken te duiken. Denk aan zoiets als ontdubbelen in de dienstverlening door overheden bijvoorbeeld. Als gewone burger heb je daar natuurlijk niet zoveel kennis van of inzicht in. Maar aan de buitenkant te zien zijn er best wel kandidaten. Onlangs op tv gezien: ieder ministerie schijnt diens eigen medische dienst te hebben, een personeelsdienst, onderhoudsdienst en ga zo maar door. Complete gemeenschappen op zich zijn dat. Centraal uitbesteden aan andere diensten of privatiseren waar dat kan lijkt me een goeie tip. Diensten als architectuur, monumentenzorg en dergelijke lijken me typische kandidaten om samen te voegen. Waarom zijn er 3 verschillende politie organisaties in LDF? Nog een mooie: het cheque verkeer binnen de overheid, ook van en naar de burger toe. Daar gaan tonnen papier mee naar de haaien. Afschaffen dus. En waarom moet ik belastingaangiften in tweevoud indienen als die toch gescanned worden? Dit alles zomaar binnen een minuut bedacht. Dan ben ik nog een buitenstaander, wat moeten insiders niet allemaal kunnen vinden?

Terugverdienmodel
Die lampen uit om een uur zou een lichtend voorbeeld moeten zijn voor alle lagen van overheden in dit land. Om over Europa de kaken maar eens stijf op elkaar te houden.

photo: wallpapercraft.com

Zou dit niet een leuke job voor een legertje ambtenaren zijn die nu het raamturen als tijdsbesteding hebben? Zet ze op een minimum loon met de verplichting een minimum aan besparingen te vinden van 1000 pegeltjes per maand. Geef daarbovenop elke besparings-vondst 5% van de besparing die hij of zij heeft gevonden als belastingvrije bonus. Ben benieuwd hoeveel ambtenaren vervolgens met een Bentley of Rolls Royce naar hun werkplek komen rijden. Hopelijk zijn er tussen hen die dat zefls mét chauffeur kunnen gaan betalen. Ik zie het zo voor me, een als een mierennest zo druk volkje dat als bezeten jaagt op besparingen. Kunnen binnen de vijf jaar de belastingen met 30% of meer omlaag! Zo maak je iedereen blij, een cadeautje voor jou én voor mij ;=)

Pays-Bas
Heel af en toe kom ik in NL. Dan verbaast het me altijd weer dat je eigenlijk geen licht aan hoeft te doen om midden in de nacht je weg te vinden in het huis. Bijvoorbeeld als je naar het toilet gaat. Van alle kanten stroomt het licht het huis in van de buitenverlichting in de straat. Zou ook wel een onsje minder mogen zijn.