Likeur

Van een fles 40% neutrale inmaak alcohol maak je ongeveer 2 liter likeur.  Likeur maken is leuk, lekker, en makkelijk om te doen. Op het internet staan honderden recepten: van Kalua tot aan Grandmarnier, keuze te kust en te keur.

Werkwijze
Mijn huidige werkwijze is door eerst de essence te maken. Dit brouwsel staat een dag of 6 te trekken en te bezinken. Dan de suiker + een kop rietsuiker met een lepel honing en 2 zakjes vanillesuiker oplossen, het geheel een paar minuten laten koken en afkoelen tot kamer temperatuur. De essence filteren door een koffie filter en de twee vloeistoffen met elkaar mengen. Daarna giet je de alcohol erbij, aanvullen met voorgekookt en afgekoeld water tot 2 liter. In een grote mandfles doen en in het donker een maand of wat laten staan. Decanteren in kleinere flessen. De likeur is dan klaar voor gebruik. Voor likeuren maken heb je echt geen academische graad nodig, alleen wat geduld. Om een herhaalbaar product te krijgen is het aan te raden in een schriftje je bereiding en of je veranderingen bij te houden. Af en toe zelf proeven heeft beslist zin. Uiteraard alles met mate. Regelmatig laat ik gasten of bekenden en buren voorproeven, en die keuren de likeur op smaak en zo. Tot nu toe bevalt het ze goed.

Een van die dingen die me van het huidige product blijven ergeren is dat in de vloeistof altijd een heel klein troebeltje blijft zweven. Tips als een eiwit erin, of gebruik van een lepeltje Bentoniet om het te defloculeren ten spijt. Ook al staat het maanden in een grote fles te bezinken. Uit de literatuur blijkt telkens weer dat, om echte mooie heldere likeuren te maken, de enige weg via destilleren gaat. Het mag duidelijk zijn dat het me daarbij totaal niet om het percentage alcohol gaat. Die 20% is meer dan genoeg volgens mij en dat wordt in allerlei receptuur ook herhaald. Het  blijkt ook wel uit de praktijk met het smaakpanel. Die mooie gouden kristalheldere kleur van een likeur, dat lijkt me een mooi doel. Geen likeur meer waar je in het glas toch nog het ultrafijne "stof" van de ingrediënten ziet zweven. Daar erger ik me dan aan, aan dat stof. Ook al valt het de meesten pas op als ik zelf er iets van zeg.

Zuiveren
OK zuivere likeur maken is nog niet zo simpel. Vooral niet als je met verse ingrediënten wil werken. Eerst maar eens het voor de hand liggende doen. Bijvoorbeeld aan de werkijze, daar kon ik nog wel wat verbeteren.
De eerste stap was de ingrediënten alleen in de inmaak alcohol te laten trekken, voor een goed resultaat bleek 40% toch te laag te zijn. Next.
Volgde het experiment met eiwit, ook geen succes. Next
Bentoniet liet het meeste wel bezinken, maar toch bleven er nog deeltjes achter. Je weet ook niet hoeveel Bentoniet nog meekomt. Dat stofje is op zich geheel onschuldig, maar liever geen onbekende factoren in mijn drankjes. Next.

bron: destillers.org

De volgende logische stap zou dan destillatie zijn. Een speciaal apparaat daarvoor kopen wordt te begrotelijk voor die paar liter per jaar die ik verbruik. Zouden daar alternatieven voor zijn? Je ziet veel zelfbouwapparaten, allemaal mooi en goed. Kan het simpeler, met materialen die je gewoon in huis hebt? Eureka! Waarom niet eentje van keramiek maken? Bestaan daar ontwerpen van? Vast wel. Zoals gewoonlijk is wat ik bedenk niet nieuw of nog nooit gedaan, daarom ging ik maar eens op het internet spitten. Tot mijn opperste verbazing is er niets over keramische refractie of reflux kolommen te vinden. Dat is merkwaardig. Maar waarschijnlijk omdat het bouwen van een koperen kolom minder gecompliceerd is. Of omdat keramisten zich niet echt bezighouden met likeurtjes stoken. Een van beiden. In mijn geval zou dat geen probleem zijn. Alle materialen zijn voorhanden. Alleen het keramieken deel. Dat wordt een uitdaging. De onderdelen moeten nauwkeurig op elkaar aansluiten anders ontsnapt de alcoholdamp langs de aansluitingen. Hm, moet te doen zijn. Het mooie van keramiek is dat je niet echt aan beperkingen gebonden bent. Het vormen van de onderdelen kost alleen wat tijd. Een paar kilo klei kost een tientje. Als het niet meteen lukt sla je het weer in elkaar en begint opnieuw. Daar zullen wel een paar versies van gemaakt moeten worden voordat het naar tevredenheid functioneert. Een van de eisen is ook nog dat het gewoon op je formuis moet kunnen staan, geen metershoge toestanden dus.

Wijn
Voor een ander destilleer experiment ben ik op zoek naar de goedkoopst mogelijke wijn. Onlangs was bij de Nettomarkt de wijn in de aanbieding, 11 euries voor 10 liter. Hop, gescoord! Dat was een mooie prijs. En maakt het experimenteren aantrekkelijk. Alcohol uit wijn krijgt toch vaak een smaakje als je het met een eenvoudige reflux colom doet. Dat is niet de bedoeling, want voor likeur wil je smaakloze alcohol hebben. Hoe kom ik erbij om alcohol uit wijn te willen halen? Omdat er normaliter erg weinig foezel in de wijn zit, is het veiliger dan alcohol uit een mash te halen waar wel methanol in zit.
Uit witte wijn wordt Armagnac gestookt, en dan wil je de smaak juist wel weer bewaren. Het is ook nooit goed ;=)  Hoewel, Armagnac is een interessant goedje om over je ijstaart te sprenkelen. Maar dat is weer een ander verhaal.

SCHAAP
Sinds de zomer was een van de schapen sterk vermagerd. Het werd er niet beter op, ondanks dat het extra brokkies kreeg. Sterker nog, het leek alsof het steeds erger werd. De afgelopen dagen sjokte het beest maar een beetje met de kudde mee. Liet de oren hangen, wat meestal een heel slecht teken is en kwam nauwelijks meer mee. Dan gaan er allerlei gedachten door je hoofd heen over de meest vreselijke ziektes. Daar heb ik een heel dik boek over. Uiteindelijk kwam ook BP aanlopen dat het toch wel erg slecht ging met het beessie.

BP aan het snijden

Dat was dat, en ik besloot het beest uit zijn lijden te verlossen. Sprak met BP af om het vanmiddag te slachten om te kijken wat er mis was. Klaarblijkelijk geen infectie, want dan hadden de anderen het ook gehad. Met brokkies het beest naar binnen gelokt en apart gezet. Alsof het beest wist dat het einde naderde, nadat we het geisoleerd hadden, bleef het totaal rustig liggen. Een waardig einde, met een zeker respect zelfs. Dat had ik nu niet gezocht bij BP.  Met vereende krachten tilden we het aan de haak, het huidje eraf en tijdens het snijden keken we allebei aandachtig uit naar verschijnselen van infecties, misvormingen etc. Hoe verder we kwamen des te meer ik ervan overtuigd raakte dat het beest op zich gezond was. Geen wormen, geen cistes in de weefsels, geen verkleuringen, of aangetaste organen. De lever en longen zagen er prima uit. Nergens perforaties of bloeduitstortingen, of andere vreemde plekjes. De darmen en andere ingewanden zagen er ook goed uit. Zelfs het weinige vlees voelde nog wel goed aan. Je zou bijna zeggen dat op de anorexia na, het beest kerngezond was.
De eierzak/amnion/chorion/allantois ofwel de foetale vliezen waar nog een foetus in zat, zag er prima uit. De moederkoeken vond ik wel erg klein, verder zag het er relatief allemaal goed uit. Een beetje te klein weliswaar voor een foetus van die leeftijd, maar dat mocht je ook wel verwachten als moeders er zo aan toe was.

foetaal membraan met de placenta's

Het enige dat nog restte waren de magen. Omdat ik dacht dat er misschien plastic in de magen terecht was gekomen, wilde ik ook de magen aan de binnenkant zien. Die tenslotte nog opengemaakt, geen idiote stank, wat zou wijzen op een bedorven of ontstoken maag. Niets anders te vinden dan resten van gras en brokkies.

De vier magen, met op de grond
de eierzak met de foetus

De enige conclusie die ik na deze autopsie kon trekken was dat de twee rammetjes in de zomer te lang hadden gezoogd bij de moeder. Dat er daardoor te veel energie aan de ooi onttrokken was. Na het scheren in juni viel dat wel op maar het was nog niet alarmerend. Het schaap is daar echter niet van hersteld. Afijn de voorpoten en achterbouten hebben we onderling verdeeld, de lever is voor Chippie, de rest zit eigenlijk onvoldoende vlees op en gaat richting destructie.


Nu, al tikkende, zit ik me te bedenken: zo'n vermagering is echt niet normaal. Immers ik liet in de voorbije jaren de lammeren ook gewoon bij de ooien. Daarom, in het komende jaar de dieren extra in de gaten houden. Als lammeren excessief lang blijven zogen aan de moeder dan desnoods na een paar maanden spenen.

Al met al het was weer een leerzame anatomieles voor deze jonge onderzoeker.

Dingen

Normaal op een zondag doe ik als het ff kan totaal niets nuttigs. Van die dingen die uitsluitend voor je plezier zijn. Lang in bed liggen lezen 's ochtends is er een van. Dat doet me altijd denken aan lang vervlogen tijden. Toen Fannie en ik nog studeerden en als ultieme traktatie een roomboter cake met plakken roomboter verorberden, in bed. Of dat je met zijn tweeën stiekem op de zolder van de soos foto's aan het ontwikkelen ging.  Gewoon het park inliep bij mooi weer, of naar de chinees een paar straten verderop een bak met bami speciaal halen. En dat dan met een vergenoegde grijns tot op het laatste draadje leeg lepelen. Smullen was dat toen, wisten wij veel. We waren jong, het leven lachte ons toe, en wat de toekomst ons zou brengen zouden we wel zien als het zover was.
Veertig jaar later hebben we met zijn tweetjes een veel bewogen leven achter de rug. Krijgen we een bak bami van zijn leven niet meer in een keer op, en naderen we het einde van ons professionele leven. Ach, en die paar pijntjes die de jaren met zich meebrengen die neem je dan voor lief.
Fannie vliegt nog steeds de wereld rond voor haar baas, om mensen op zijn minst een sprankje van hoop te geven dat ze iets aan hun erbarmelijke toestand kunnen veranderen. Ikke? Ik knutsel gestaag verder in Le Mouton Qui Rit, draai wat diners in elkaar voor de gasten en geniet van mijn nieuwe vak als herbergier.

Zondag
Vandaag was het echt weer zo'n klassieke zondag. Eerst ff kleppen met mijn lief, een licht ontbijt, de beesten voederen, brokkies voor de schapen, en check op nieuwe lammeren of ooien die op springen staan. Daarna de open haard aanslingeren,  computertje op schoot, mail af handelen, krantje lezen, laatste journaal bekijken. Van dat soort dingen dus. Toch pak je af en toe een verrekijker om te zien of er niet toevallig een lam ergens is uitgekropen, of een ooi dat in de wei ligt te spartelen om te werpen. Niets van dat alles. Brrr. Het is nogal guur weer, veel wind met af en toe een bleek zonnetje.

Pot au feu

photo: l'express maison

Nou dan, perfect weer om een nieuwe pot au feu te gaan maken. Eigenlijk moet je dat in een grote gietijzeren pan doen, voor het betere slow cooking werk vind ik dan. Maar ja, die heb ik niet. Dan maar die grote rvs soeppan van 5 liter.  Na een stijf halfuurtje snijden liggen de ingrediënten aan prak, te wachten op verwerking. Chippie is voorzien van de vleesrestjes en de bird heeft een paar schijven mandarijn in zijn snavel hangen. Muziekje aan, en hop, daar gaan we.
Spekkies aanbraden, vlees erbij, uien knoflook, veel andere groenten nog, aardappels in stukkies. Paar liter water erop en aan de kook brengen. Dan zout erbij, lepeltje thijm, 2 bouillon blokjes voor pot au feu, een klein scheutje worchester sauce om het af te toppen. Tot slot met water aanvullen tot een paar vingers onder de rand, anders kookt het over. Deksel erop klaar. Vuur op 3, tot over een paar uur. Iedere keer als je dan weer een kleine bak hout gehaald hebt voor de haard dan ruik je bij binnenkomst de geur van de soep. Wat een trek krijg je daar van ;=) Na een paar uur pluk ik een stukje vlees uit de pan om te testen. Hm, beetje zout nog bij, nog even op 2 laten doorsudderen. Na een uurtje kan ik de kwelling niet meer uithouden, hoog tijd voor een bak soep.  Wow, die is goed geworden! Paar stukkies stokbrood afgebroken, en mijn avondmaaltje is weer helemaal ok.

Foto's
Ondertussen ben ik bezig met andere foto's voor de site uit te zoeken. Bij Patokkel, dat zijn er veel. Keuze maken is moeilijk. Of net niet goed genoeg. Beetje bewerken maar. Mislukt! Dan besluit ik om het even van me af te schuiven en een prettig muziekje op te zoeken. Joetjoep is mijn favoriete kanaal daarvoor. Video bij de uitvoering doet toch meer dan gewoon een radio kanaal opzoeken. Beetje links en rechts door deze immense video bibliotheek grasduinen vind ik prettig, er is altijd wel wat om naar te kijken of te luisteren. Via Brittain Got Talent, en piano prodigies, kom ik via, en nog meer via terecht bij Jan Lisiecki. Kijk dat is een pianeur van hoog kaliber. Nog jong en willig, zeg ik maar. Zelden zo Rachmaninov horen vertolken, Chopin is niks voor hem, Mozart, hmm. Beethoven, meer zijn ding. Maar dan Rachmaninov. Die moet je beslist gaan luisteren. Vaak worden er bij die stukken van Beethoven c.s. zo gehamerd op de piano, afgrijselijk, bij Lisiecki klinkt dat heel anders. Zoiets als heel oude rum wat als honing door je keel glijdt. En al dat gewauwel eromheen van de kenners en deskundigen moet je maar even vergeten. Gewoon fastforward. Heerlijk van JoeTjoep, sla je gewoon over wat je wilt. Zou die Lisiecki een opvolger kunnen zijn van Maria João Pires? Die speelde voor mijn oren Chopin als de beste, en dan haar Mozart vertolkingen, die logen er ook niet om. Nee ze is nog steeds in het rijk der levenden, en die CD's met haar uitvoeringen koester ik. Ze is een beetje uit de schijnwerpers en zo te lezen woont ze nu in Brazilië. Iets met de bureaucratie in Portugal was de reden van haar vertrek. Joh! Vluchten dan alle artiesten Europa uit?

Site
Ben bijna klaar met de nieuwe layout voor de lemoutonquirit.eu site. Vooral moderner, voor de kenners onder ons, geheel op CSS gebaseerd. Dat was een uitdaging die ik me gesteld had. Geen gedoe met java, scripts, of plug-ins die je dan weer nodig zou hebben.
Een paar schermprintjes.

algmene en contact informatie

informatie over de B&B

informatie over de gîte

Als de site opent hoef je met je muis alleen maar over de menubalk te wapperen en dan opent zich een van de vensters vanzelf. Nog twee schermen te gaan. Het mooiste van deze techniek is dat je nu niet een lange pagina bordevol met informatie hebt maar per onderdeel de informatie kunt bekijken. De rest is dan onzichtbaar. Zelf dacht ik dat het zo een stuk overzichtelijker werd. Maandagavond (CET) staat er een probeerversie on line. Nu eerst de foto's voor Paul uitzoeken, dan kan hij ook weer verder.

De eerste opmerkingen zijn binnen: tijdschriftachtig, en klein beetje te zakelijk. De taal moet nog aan gewerkt worden, er staan uiteraard wat kromme zinnen in, zei Marion.

Morgen eerst maar eens een versie on line krijgen en daarna gaat het grote poetsen en masseren gebeuren.
Kommentaren en opmerkingen, of suggesties zijn als altijd welkom. Via de mail of hieronder op de comments of opmerkingen link klikken.

Verlichting

In een eerdere blog schreef ik over besparingen die niets zouden kosten, zoals bijvoorbeeld het uitzetten van de gebouwenverlichting in de nacht. Denkende dat, als deze jongen het zou kunnen bedenken er hele hordes moesten zijn met hetzelfde idee. En, jawél!
Per 1 juli dit jaar moeten alle lichten in kantoren en overheidsgebouwen uit om 1 uur 's nachts. Kijk dat begint er op te lijken. Een ambtenaar die is beginnen na te denken. Ook alle (neon reclame) verlichting in etalages en aan gevels moet dan uit. Behalve waarschuwingsverlichting, en de signaal verlichting van apotheken enzo. Huh? Zou je midden in de nacht een recept kunnen krijgen in Vauvillers of St. Loup? Eens gaan kijken op de gevelbordjes daar.

Zo ziet LDF er in de nacht uit, dat zijn een boel lampjes die aan staan.  In België is het helemaal een feestverlichting, zo te zien op de foto. Natuurlijk is de foto bewerkt door timetothink, leuke site om eens wat van te lezen trouwens. Maar ik heb nog nooit een groene aarde gezien midden in de nacht. Zal wel weer een marketing-psycho-truc achter zitten.

La Douce France met nachtverlichting
photo: timetothink.com

paleisje vol in de schijnwerpers
photo: VVV Marais

Feit is dat men bedacht heeft dat dit wel eens het equivalent van 750 DUIZEND huishoudens aan energie uit zou kunnen sparen. Als die een gemiddelde rekening van 1500 euries per jaar hebben kom je toch al bijna op een miljard uit. Zomaar, met één pennenstreek. Dit moet een fel verlichte geest zijn geweest die dat bedacht heeft bij het ministerie.  Geweldig, bijna geniaal in zijn eenvoud! Die persoon verdient een medaille. Een legion d'honneur op zijn minst
Uiteraard krijg je natuurlijk van die slimmerikken die dan sneaky allerlei uitvluchten gaan bedenken om toch voluit de glorie van hun dorp aan NUL toeristen om twee uur 's nachts te willen laten zien, maar dat zullen uitzonderingen zijn.
Hopelijk is deze maatregel voldoende dichtgetimmerd, en de eerste de beste geen loop holes gaat vinden in deze nuttige maatregel.
De lampjes die hier in Mailleroncourt op de mairie en de kerk photonen staan te werpen consumeren toch ook een behoorlijk aantal wattjes. Die midden in de nacht uitzetten gaat de gemeente duizenden flappen per jaar besparen. Toen ik dat aanstipte bij een van de inboorlingen hier haalde die een beetje de schouders op. Het ging zo van: Bof, het zal wel, en ik moet nog eens zien of dat gaat gebeuren.

Volgens Marion zou het zo maar eens kunnen dat EDF de prijs per KW omhoog gaat gooien. 

Meestal is dat ook zo. Minder inkomsten == belasting verhoging. In dit geval vermoed ik dat het wel zal meevallen omdat de EDF in de winterperiode stroom moet inkopen van het buitenland. Deze besparing zou net wel eens de balans positief kunnen gaan beïnvloeden.

Meer zo? 

Dan vraagt mijn breintje zich onmiddellijk af of er meer van dat soort oplossingen zijn te verzinnen, iets wat niet meer dan een pennenstreek kost. Uhm, vast wel. Daarvoor hoef je slechts in het systeemdenken te duiken. Denk aan zoiets als ontdubbelen in de dienstverlening door overheden bijvoorbeeld. Als gewone burger heb je daar natuurlijk niet zoveel kennis van of inzicht in. Maar aan de buitenkant te zien zijn er best wel kandidaten. Onlangs op tv gezien: ieder ministerie schijnt diens eigen medische dienst te hebben, een personeelsdienst, onderhoudsdienst en ga zo maar door. Complete gemeenschappen op zich zijn dat. Centraal uitbesteden aan andere diensten of privatiseren waar dat kan lijkt me een goeie tip. Diensten als architectuur, monumentenzorg en dergelijke lijken me typische kandidaten om samen te voegen. Waarom zijn er 3 verschillende politie organisaties in LDF? Nog een mooie: het cheque verkeer binnen de overheid, ook van en naar de burger toe. Daar gaan tonnen papier mee naar de haaien. Afschaffen dus. En waarom moet ik belastingaangiften in tweevoud indienen als die toch gescanned worden? Dit alles zomaar binnen een minuut bedacht. Dan ben ik nog een buitenstaander, wat moeten insiders niet allemaal kunnen vinden?

Terugverdienmodel
Die lampen uit om een uur zou een lichtend voorbeeld moeten zijn voor alle lagen van overheden in dit land. Om over Europa de kaken maar eens stijf op elkaar te houden.

photo: wallpapercraft.com

Zou dit niet een leuke job voor een legertje ambtenaren zijn die nu het raamturen als tijdsbesteding hebben? Zet ze op een minimum loon met de verplichting een minimum aan besparingen te vinden van 1000 pegeltjes per maand. Geef daarbovenop elke besparings-vondst 5% van de besparing die hij of zij heeft gevonden als belastingvrije bonus. Ben benieuwd hoeveel ambtenaren vervolgens met een Bentley of Rolls Royce naar hun werkplek komen rijden. Hopelijk zijn er tussen hen die dat zefls mét chauffeur kunnen gaan betalen. Ik zie het zo voor me, een als een mierennest zo druk volkje dat als bezeten jaagt op besparingen. Kunnen binnen de vijf jaar de belastingen met 30% of meer omlaag! Zo maak je iedereen blij, een cadeautje voor jou én voor mij ;=)

Pays-Bas
Heel af en toe kom ik in NL. Dan verbaast het me altijd weer dat je eigenlijk geen licht aan hoeft te doen om midden in de nacht je weg te vinden in het huis. Bijvoorbeeld als je naar het toilet gaat. Van alle kanten stroomt het licht het huis in van de buitenverlichting in de straat. Zou ook wel een onsje minder mogen zijn.

Prelude

Over de Franse belastingen is de laatste maanden veel te doen geweest. Het onzalige idee van prez. Hollande om over het inkomen van een miljoen en hoger 75% als extra belasting te gaan heffen, heeft bij de superrijken veel kwaad bloed gezet. Wat hij er mee bereikte was dat de Russische Putin de kans schoon zag om Hollande een poets te bakken ;=)  Meneer Depardieu heeft nu een russisch paspoort en een show job als minister van cultuur in Kazachstan geloof ik. Dit zijn de leuke dingen in het leven.

Maar nu iets lolligs, het is óf Machiavelisme pur sang, of gewoon stom. in beide gevallen ben ik nogal geamuseerd.

Inleding

bron: thezoom.com

Het is met LDF net als met een echtpaar waarvan de vrouw overspel pleegt, en de man een slippertje maakt. Geen van beiden weet het van elkaar, maar de rest van het dorp wel! LDF zit namelijk economisch gezien diep in de shit, al jaren voordat de crisis uitbrak. Geen van beide partners wil het van de ander weten. De regering en de vakbonden hebben hun koppen stevig in het zand gemetseld. Het volk doet ook alsof hun neus bloed. Niemand zegt hardop dat de vakbonden, net als toentertijd in de UK, elke hervorming van het arbeidsstelsel in een verstikkende houdgreep hebben. De werkenden zijn als de dood voor ontslag, belastingverhogingen, en verlies van rechten. Daardoor blijven de vakbonden stevig in het zadel zitten. Er wordt al decennia lang om het minste of geringste gestaakt in LDF. Dat gaat onvermindert door.
De overheid ontkent ten stelligste dat er een begrotingsprobleem is. Om van een crisis maar te zwijgen. LDF in een crisis? Hoe kóm je erbij! Iedereen ziet het, alleen zij niet. Er is niets aan de hand, gaat u rustig slapen. Ammehoela! Als ze dát zeggen dan moet je wel heel erg op (je centen) gaan passen.

Industrie en handel

teloorgegane indusrie
foto: ale de vries

De meeste sectoren in de industrie en handel vertoonden tot voor kort het zelfde gedrag: niets aan de hand, waarom zouden we dan de prijzen verlagen? De prijzen zijn vorig jaar dan ook gewoon fors doorgestegen. In bepaalde sectoren meer dan  10%. Het dagelijks leven in LDF is per saldo 7% duurder geworden vergeleken met vorig jaar. Voornamelijk als gevolg van hogere belastingen en voedselprijzen die de pan uitrijzen. Wel viel op dat de absurde pieken van prijsstijgingen rond de kersttijd van voorgaande jaren de afgelopen  kersttijd zijn uitgebleven. Aaanbiedingen als twee voor de prijs van één, waren echter als sneeuw voor de zon verdwenen. Er lagen gewoon wat goedkope zooi op pallets opgestapeld, als aanbieding dan hè. Het uitbundig assortiment waar ik me in de kerst van 2008 zo over verbaasde, daarvan was nog maar een schaduw te zien. Erg karig allemaal, of beter: sober. Geen echte kerstsfeer, althans hier in de streek.

Agitprop
De propaganda machine maakte daar handig gebruik van door juist die periode als meetpunt te nemen en de extreme prijsstijgingen gedurende het jaar daarmee te bagatelliseren. Prijsverlaging als gevolg van de crisis past namelijk niet in het plaatje dat naar de consument getoond wordt. Alles is toch prima voor elkaar? Niets aan de hand. Op belastingformulieren wordt zelfs aangegeven dat de "reguliere" stijging van 2.5% ook dit jaar zoals gebruikelijk is doorgevoerd. Belastingen zijn in LDF namelijk geïndexeerd. De absurditeit ten top! Officiëel vraagt niemand zich in dit land af of er wellicht niet iets gedaan moet worden aan de totaal scheefgegroeide verhouding tussen overheidsapparaat en werkende bevolking. Meer dan 50% van het BNP wordt door het overheidsapparaat opgeslokt. Die meer dan 10% werkeloosheid laat ik maar buiten beschouwing. Zo'n situatie is natuurlijk voor een land met een dergelijke scheve verhouding een regelrechte ramp. Dat ww cijfer is stijgende. In deze streek is de werkeloosheid dichter bij de 15%. De verborgen werkeloosheid ook maar niet meegeteld.
De symptomen spreken boekdelen. Het systeem kraakt in alle voegen, er moet nodig iets verhernieuwbouwd worden in LDF.

Teloorgang
Zoals ik al een paar maanden geleden al schreef: vertrouwde gezichten zie je meer en meer verdwijnen in de winkels, assortimenten worden ingekrompen, uiteraard de prijzen niet. Die aanbiedingen in een tijd dat er topomzetten gedraaid moeten worden is natuurlijk niet omdat er een kopersstaking is. Absoluut niet. In de bouwmarkten waar het altijd afgeladen vol was kun je nu op je gemak je spulletjes inslaan zonder door iedereen aangestoten of omver gelopen te worden. Bij Big Mat in St. Loup staan opvallend weinig bedrijfswagentjes de laatste tijd. Sterker nog, ik sta ook bijna nooit meer te wachten bij de kassa daar.
Gelukkig beginnen de eerste barstjes te verschijnen in het propaganda bolwerk. Het verhaal van de economische teloorgang is echt niet langer achter een hoop agitprop te verbergen. Het was wel lachen toen die 70% sur tax over inkomens van boven een miljoen spoorslags min of meer teruggedraaid werd toen bleek dat bekende fransjes het wel voor gezien hielden. De superrijken begonnen miljarden naar belastingveilige havens over te maken. Deze Griekse kapitaal vloed heeft het franse financiële systeem bijna lamgelegd.
En ineens komt daar dan een minister Lapin met een verhaal naar buiten dat het allemaal niet zo best is gesteld met de Franse economie. Dat verneem je dan via de buitenlandse kranten. Want de franse media houdt zich nog steeds van de domme. Paniek in het propaganda kamp. Zelfs vakbonden staan verbaasd te kijken terwijl ze hun volgende staking al weer aan het voorbereiden zijn. Dat een toko als PSA (Peugeot enzo) vorig jaar bijna 20% minder auto's heeft verkocht, en andere industrieën het niet veel beter hebben gedaan, is totaal niet van belang. Gestaakt zal er worden, want: behoud van loon en rechten.
OK, de lasten worden inderdaad een beetje eenzijdig op de burger afgewenteld. Zoals in heel Europa eigenlijk. Dan maar een agitprop oorlogje er tegen aan, door Mali te gaan helpen de slechterikken weg te jagen. Bij doorvragen van een journalist waarom juist Mali geholpen moest worden, werd er gestameld dat omliggende landen daardoor bedreigd werden. Hoezo omliggende landen? Ah, uranium, en olie. Juist!
Lapin sprak echt niet zomaar zijn mond voorbij. Dat was strak geregiseerde propaganda, zoals het ook hoort in een op communistische leest geschoeide politiek en economie. Die Lapin is dan de zondebok, of mischien ook weer niet. Read my lips! Het volgende dat er aan komt is een cabinets hervorming. Geen serieuze vermindering van overheidsdiensten, wel hogere belastingen. Een vrij voorspelbaar scenario.

USSR
Kijk maar naar de manier waarop het USSR blok naar de haaien ging. Uiteindelijk konden de partijbonzen de peut voor hun prive jets niet eens meer betalen. Het leger bestond voornamelijk op papier,  en staatsbedrijven draaiden op gebakken lucht. Corruptie nam een zeer hoge vlucht en is daarna nooit meer tot een acceptabel nivo gedaald.
Dat alles wordt ook hier langzaam zichtbaar. Het aantal militaire vluchten in de omgeving is opvallend gedaald, gemeenten moeten fuseren, scholen worden geclusterd, en prijzen voor overheidsdiensten beginnen aan een stijle klim. Oh ja, politie brueaus worden aan de lopende band opgeheven. Een soort samentrekking van activiteiten rondom de steden vindt plaats. Het is altijd een veeg teken als het platteland aan zich zelf overgelaten wordt. Ik ga niet zover door te zeggen dat het een prelude is voor de ineenstorting van de Vijfde Franse republiek maar de fransjes gaan een zeer moeilijke tijd tegemoet. En wij met hen.

LMQR
De nieuwe fotootjes van de kamers zijn gemaakt. Wel een opvallende 'zachte' tekening heeft die supergroothoeklens die Paul gebruikte. De verlichting en het invallend licht door de ramen, geven een heel aparte sfeer aan de kamers. Ga niet zeggen, het lijken wel zalen, dus fake. Ze zijn best groot:  5x5 meter. Afijn kijk zelf maar.

kamer 1

kamer 2

kamer 3

kamer 4

kamer 5

keuken

lobby

appartement woonkamer

appartement slaapkamer

appartement slaapkamer

appartement keuken

Alle foto's zijn van Paul Vink (bonne-idee.com) het is een mooie rapportage geworden. Na het weekeinde komt onze vernieuwde site on line, dus deze serie fotootjes komt als geroepen.

Sorry voor de slordige plaatsing van de plaatjes. Af en toe krijg ik een punthoofd van hoe blogger daarmee omgaat.

Lam 2

Oeps! Deze blog is op de een of andere manier blijven hangen en niet gepubliceerd, vreemd. Alsnog dus de post van gisteren.

Eergisteren is een nieuw lam in de wei gespot. Weer een rammetje. Dram was toch wel erg productief met rammetjes maken, vorig jaar ook al 6 uit de acht waren rammetjes. Fotootje komt nog, als ze vanavond weer op stal staan. Nu is het een grote glijpartij in de wei. De vorst zit namelijk nog in de grond, met de bovenste centimeter ontdooid heb je een perfecte glijbaan zo. Heb bepaald geen zin om vol onderuit te gaan in die pruttel. Door de verrekijker turend is goed te zien dat het echt een rammetje is, die hebben altijd een gedrongen koppie. Verder zijn er nog geen in het oog vallende kenmerken. Vanavond maar ff inspecteren.

Slechts één schaap gaat een tweeling produceren, dat kan deze week wel eens gaan gebeuren. Want: uiers dik, schede nat, en het is behoorlijk dik allemaal. Ben benieuwd wat dat wordt. Een paar jonge ooien is nooit verkeerd als verversing in de troep. De twee ooilammeren die ik van vorig jaar heb aangehouden zien er behoorlijk gezond uit. Staan mooi op hun poten, kijken helder uit hun ogen, en zijn zeer levendig. Precies zoals ik ze hebben wil. Leuk hoor, als je zo een beetje kunt klooien met het kruisen van schapenrassen. Het gaat ook redelijk snel om een nieuwe hybride te fokken. Binnen een paar jaar zie je al het begin van een resultaat. Overigens wordt er niet alleen op uiterlijk geselecteerd maar ook op het karakter van een schaap. Bevalt het gedrag, is het alert, levendig, reageert het goed op mensen (lees gasten), dan houd ik het aan. Is het te wild of schuw en/of past het niet bij de rest van de troep dan komt het beestje op de verkooplijst. Zo hou je een leuk troepje over waarmee je aan elkaar lol hebt. Primair zijn ze natuurlijk bedoeld voor het kaal knagen van de wei, aan de andere kant moeten ze natuurlijk wel te hanteren zijn. Zo reageren ze perfect op brokkies, en laten zich gemakkelijk uit de tuin drijven als de deur van de stal weer eens open gelaten is door de tuinjongen.

Moet mijn profiel maar eens gaan updaten.
Beroep? Hobbyboer! Lijkt me ook wel een mooi DA antwoord voor iemand die naar mijn beroep vraagt. De kids van André en Mar zeggen het al jaren tegen me: "boer knélis".

Le Mouton
Vandaag leek het buiten bijna warmer dan binnen te zijn. Abnormale temperaturen van bijna 15 graden mat ik. De zon scheen nog niet eens maar de temperatuur van de zonnecollector sprong naar 25ºC. Buiten zie je de eerste groene dingen naar boven komen, de twee lammetjes zijn al vriendjes geworden en dartelen samen door de drassige wei heen. Als de regen nu ook eens beetje ophoudt kan er buiten geverfd worden, dat is erg nodig namelijk. De lijst met buitenwerk is lang.

Vanmiddag kwam Paul langs om nieuwe foto's van de kamers te maken. Paul heeft een site gemaakt die is samengesteld uit de diverse gites en B&B's hier in de omgeving, daar kun je ons nu ook op vinden en boeken.
Uiteraard eerst maar eens een bakkie gedaan, ff bijgekletst, geluncht. Daarna de grote tour door het huis heen gegeven zodat Paul zich voor zijn rapportage een beeld kon vormen. Professionele plaatjes zijn dat geworden. Kan ik mooi onze eigen, en de verschillende advertentie sites mee updaten. Het bleek dat op de een van de sites de foto's door elkaar gehusseld zijn: foto's van het appartement en B&B staan door elkaar heen. Dat geeft natuurlijk geen goed beeld. Paul gaf nog wat hint en tips waar ik dan weer mijn voordeel mee kan doen. Ben benieuwd wat de eindresultaten van de foto's zijn. Dan is het even een paar dagen hard werken en de nieuwe lay-out van le mouton qui rit on-line zetten. Daarna is het wachten op de boekingen.

De plannen voor een jacuzzi zijn definitief, daarmee completeren we het buitengebeuren voor de gasten. Bijna een soort welness centrum in Le Mouton. De precieze positie van de hete kuip zal nog wel een puzzel worden. Er moet namelijk met de slagschaduw van het gebouwtje rekening gehouden worden, die mag in de winter natuurlijk niet op de collector vallen. Gelukkig zijn er nog een paar maanden om dat uit te vogelen.
 

 

Dit en dat

Nog steeds geen nieuwe lammetjes. Net nu het weer een beetje warmer begint te worden leek me dat een mooi moment om te werpen voor de beesies. De natuur beslist anders. Het kan nu elk moment gebeuren zegt ook BP. Nou ja de zaak maar goed in de gaten blijven houden is het enige wat ik kan doen.

DINER
Lieve vrienden van ons komen eten, die gaan we eens trakteren op: pompoensoep uit eigen tuin, kip mandarijn, en de chocobombe die met de kerst zo'n  succes was.

Pompoensoep
De pompoensoep is weinig werk. Pompoenen uithollen, in stukjes snijden, ui en knoflook en spekjes uitbakken. De stukjes pompoen erop storten, omroeren, even laten sudderen. Daarna alles onder water zetten. Twee bouillon blokjes erbij doen, een el thijm toevoegen, op smaak maken met zout. De soep aan de kook brengen, zet vuur op 4, een uurtje laten koken. Dan de staafmixer erin, de massa pureren en klaar. Echt niks aan. Je kunt nog wat overgebleven kippenpootjes erin plukken voor de extra smaak. Of je kunt iets anders spannends toevoegen. Opdienen met een paar blaadjes peterselie of een ander frutseltje, een lepel crême fraiche in het bord erbij en happen maar. 
  
Kip mandarijn
Men neme:

men neme, 1 ui, 3 t  knoflook, 100gram ger. spek, 1 mandarijn, 1 fl donkerbier, 1 filet pp, zout - peper naar smaak

Hak de de ui en knoflook aan gort, dan nog even het overtollige (loshangende stukjes) van de kipfilée afsnijden. Ook de vliezen en eventuele vetrandjes dus, die voer je dan aan de kat. Doe een beetje zout en peper erover, klaar. Tenslotte de mandarijn pellen en overdwars in dunne plakjes snijden. Daarmee zijn de voorbereidingen wel klaar. Lok tenslotte de kat naar buiten en we gaan aan de slag.

Een klontje boter en een flinke scheut olijfolie de pan, vuur op hoog. Braad de kip aan. Als de stukjes dichtgeschroeid zijn en lichtbruin (ongeveer een minuut of 2) haal je ze uit de pan en leg ze te rusten op een bord. Is de kat al buiten? De kipfilets mogen niet helemaal gaar zijn van binnen, het beste is als ze nog net rauw zijn, dus een stuk rauwer dan rosé.

Bak nu de spekkies uit. Vuur op 4. Uien & knoflook bakken, als alles glazig is, mik de mandarijnen erbij. Even laten sudderen, vuur op 2. Leg de kip boven op de massa in de pan, giet het vleesnat erbij. Leeg 3/4 flesje van het donker bier in de pan. Ik gebruik donker Kasteel bier (ook in LDF verkrijgbaar), maar in principe doet ieder donker bier wel de truc: bitter zoet effect. Drink het overblijvende bier op en doe de deksel op de pan. Een uurtje laten sudderen en klaar.

Chocobom
De chocobom is niet zo ingewikkeld om te maken. Een beetje goede voorbereiding, een makkie. Minimaal 4 uur van te voren klaar maken.

WAARSCHUWING: DIT IS EEN CALORIE BOM ;=))

Prepareer het krenten-/rozijnen brood door er alle randjes van af te snijden. Die randjes gaan de tuin in voor de vogels. Alles gaat nu eerst een stijf uurtje de koelkast in: de schaal, het in plakjes gesneden krenten-/rozijnenbrood, de frambozenjam (of welke jam dan ook), de overlangs gesneden mandarijn, de geplette pistache noten, en de uitgelekte kersen.

Nu gaan we assembleren.

Haal alles uit de koelkast en beleg de wanden en bodem van de schaal met krentenbrood. Goed aandrukken. Besprenkel het brood met een likeur als cointreau of iets dergelijks. Niet te veel, het moet geen drassig geval worden. Besmeer het krenten-/rozijnenbrood daarna met jam, wees gul. Vul de schaal tot de helft met rum and raisin ijs. De handel even goed aanplempen. Leg nu laagjes met de kersen, pistache, en mandarijn schijfjes. Vul op met de rest van het ijs en bedek dat weer met wat plakjes krenten-/rozijnenbrood. Deksel of bord erop en dan gaat het geheel de vriezer in.

Nu de Le Mouton Qui Rit chocosaus maken met 1848 chocolade van minimaal 70% cacao (banketbakkers kwaliteit), opwarmen totdat het dik vloeibaar is, al roerend de room (20cl) toevoegen, een zakje vanillesuiker en 2 eetlepels honing. Alles goed omroeren tot de massa mooi glad is, en op een warmhoudplaat wegzetten. Een deksel op de pan zorgt ervoor dat zich er geen velletje vormt. Toch regelmatig even omroeren, dat maakt de saus smeuiiger.

chocobombe

Als je het dessert op gaat dienen haal je de bom uit de vriezer, snij met een flexibel mes even de aangekoekte delen los, keer de schaal om op een groot bord. Voeg vervolgens een theelepel likeur toe aan de choco saus, even roeren en dan over de bom gieten. De saus moet diklopend zijn zodat het op de bom stolt. Niet te ruim want er moeten plekken van het ijs en brood zichtbaar blijven. Je kunt er nu nog wat frutsels als versiering opdoen, bijvoorbeeld chocolaatjes of bespuiten met slagroom. De overgebleven saus doe je er in een kommetje bij.

Deze ijstaart kun je met gemak voor 8 personen rekenen. Het snijden van de porties moet je met een beetje overleg doen, niet duwen maar een zagende beweging bij het snijden maken is beter. De plakjes met een taartschep serveren.

Eet smakelijk ;=)

Opmerking Marion: En ga vervolgens voor het komende halfjaar op dieet? Pfffttttttt.......

Kruiderij

kruidnagels
bron: health-learninginfo.org

Onlangs zag ik op YouTube een filmpje over kruiden uit de orient. Kaneel, peper, kruinagel, comijn... Zeer leerzaam om te zien waar dat allemaal vandaan komt en hoe het eruit ziet als het geoogst wordt. Een filmpje over kruidnagels! Deze specerij heeft sinds een jaar mijn bijzondere belangstelling.

kruidnagel vlak voor de oogst
bron Jan Thijm

Aan kruidnagel worden allerlei eigenschappen toegedicht. Het is geneeskrachtig, bij tandpijn schijnt het de pijn te verminderen, slapeloosheid te verminderen, familieproblemen op te lossen en wat al niet. Feit is dat kruidnagel niet bijzonder veel in de keuken gebruikt wordt. Nogal tricky om mee te koken omdat dit een zeer krachtige werking heeft, dus oppassen met de dosering. Dat maakt het ook een uitdaging en ben ik de laatste tijd aan het experimenteren gegaan kruidnagel in gerechten te verwerken. Soms iets te enthousiast, en was het gerecht vervolgens niet te pruimen. Dat leert je heel beheerst met dat goedje om te gaan. Ook de duur van het meekoken speelt een rol, dat is logisch. Een kruidnagel uit een heet potje vissen is als het zoeken naar een naald in de hooiberg. Beter is het, indien mogelijk, om een kruidnagel pas later toe te voegen. De praktijk leerde opnieuw: minder is smakelijker. Iets waar ik eerst in tuinde was door een zakje kruidnagel poeder te kopen. Dat bleek in gebruik toch minder krachtig, en niet altijd van al te beste kwaliteit. Verse kruidnagel is echt super geurig. Als je ooit op een markt in het verre oosten hebt gelopen, Sri Lanka en Indonesië zijn mijn referentie landen daarvoor, dan ruik je kruidnagel van verre. In mijn tropische jaren vond ik het toen scherp en te overheersend ruiken. In Indonesië stoppen ze het zelfs in hun sigaret, vreselijk penetrante geur. Sinds mijn interesse in kruidnagel is gewekt raak ik er steeds meer van overtuigd dat toen de overdaad schaadde. Net als met nootmuskaat moet je het met mate gebruiken. Met je neus boven de mandjes kruiden hangen en diep inademen was toen wellicht ook niet zo slim. Nu kijk ik altijd uit naar zo vers mogelijk spul. In toko's kun je het nog wel eens redelijk vers tegenkomen. Of bij groothandels zoals de Sligro of zo. Omdat daar nu eenmaal grotere omzetsnelheden zijn, dan heb je meestal verser spul.
Hoe ik het gebruik? In sausen en vleesgerechten als kip, stoofvlees, en ook wel varkens- en schapenvlees. Ook in mijn mandarijnen liqueur zitten een paar kruidnagels. Een recept waar ik nog steeds mee aan het sleutelen ben.
Gisteren heb ik een kruidnagel met de Boeuf Bourguignon (1.4 kg 4 uur op 3 á 4) mee laten sudderen. Met een verrassend resultaat. Er zat ineens een beetje beet in het gerecht wat er normaal niet inzit. Heel apart.

update: 20130124

onrijpe kruidnagel
bron: martin van velzen

Koekkruiden

pain d'epices

In deze streek wordt vooral rondom de jaarwisseling veel van wat ze noemen Pain d'epices (kruiden cake) verkocht. Kost zo'n 8 euro bij de bakker. Samen met de Vin Chaud (soort bisschops wijn) is dat een lekkernij in deze streek. Daarom toch maar eens geprobeerd. Die vin chaud gaat er altijd wel in, maar die (gekochte) cake komt beslist voor verbetering in aanmerking. Misschien hoort het zo te zijn, droog, mierzoet, en het smaakt een beetje naar wat we in NL taai taai zouden noemen. Voor het betere werk moet je zoiets denk ik echt bij een viennoiserie (banketbakker) kopen, en al helemaal niet in de supermarkt. De commerciële varianten van traditionele producten blinken niet altijd uit in smakelijkheid, laat staan verteerbaarheid, het wordt nu eenmaal in massa gemaakt en kan derhalve gewoon niet echt vers zijn. Dat ter verdediging. Misschien waren mijn verwachtingen gewoon te hoog gespannen, want het rook errug lekker. Of is het zo net als met de koffie: niet kunnen wennen aan die specifieke smaak of dat mengsel. Nog waarschijnlijker is dat mijn smaak zintuigen die verandering gewoon niet aan kunnen of willen kunnen. Zou dat met de leeftijd te maken hebben? Vasrt wel, je takelt natuurlijk geleidelijk af hè.  Maar ja ik als kaaskop, kan ook niet wennen aan boudins, kopkaas, varkensmaag en zo, terwijl dat hier als een echte lekernij wordt gezien.

Recept
Toch maar eens op Marmiton naar het recept gezocht. Wat ik al dacht, een samenstelling van koekkruiden en ander lekkers. De verleiding om het gist en meel te vervangen door zelfrijzend bakmeel kun je maar beter weerstaan denk ik. Dat zal er echt een chemisch smaakje aan geven.

- 250 g honing
- 250 g meel
- 100 g poedersuiker
- 1 zakje rijsmiddel / gist
- 1 zakje vanille suiker
- 1 tl. anijspoeder
- 1 tl. nootmuskaat
- 1 tl. kaneel
- 1 tl. gemberpoeder
- 1 tl. quatre epices "vier kruiden"
- 2 eieren
- 10 cl melk 

(tl = theelepel)

Voor de bereidingswijze kijk maar even op Marmiton, staat ook een filmpje ter verduidelijking.

Ook eens gespit naar wat men quatre epices (vier kruiden) noemt. Het poeder bestaat volgens Wiki uit gelijke delen van: Cannelle de Ceylan, Girofle anglais, Noix muscades, Poivre de la Jamaïque ofwel: kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, "peper".

poivre jamaique
bron: edelices.com

Poivre de Jamaïque (Pimenta dioica, Pimenta racemosa) is géén pepersoort pur sang, meer een aroma dat doet denken aan de vier andere specerijen: kaneel, nootmuskaat, kruidnagels en gember. Door die samenstelling krijgt het een soort van peper effect. Het is, volgens Wiki weer, een bijzonder aromatisch goedje en wordt gebruikt in patés en andere vleesgerechten. Blijkbaar ook in deze cake. Spannend!
Al met al komen we dan heel dichtbij van wat we in NL koekkruiden noemen. Poivre de Jamaïque: dat klinkt toch wel heel erg exotisch. (een potje van 22 gram kost bij edelices E7.40) 
Hé, denk ik dan. Zouden die korrels zitten in die vier seizoenen peper? Iets dat geen peper was zat erin, werd er tenminste gezegd in de uitzending over vier seizoenen peper van Keuringsdienst van Waarden. Sowieso een leuk programma, die gaan echt de diepte in.
Borrelt naar boven: zou de poivre de jamaïque ook iets zijn om in een recept van een likeurtje te gebruiken? Merkwaardig zoals je toch telkens opnieuw bij gember, kruidnagelen, en kaneel uitkomt in pittig smakende gerechten.

Recept
Tenslotte kijk ik nog eens nauwkeuriger naar het recept: op de kruidnagel na is die quatre epices meer van het zelfde. Dat de Jamaicaanse peper ook nog eens naar die andere kruiden smaakt, wat is dan de toegevoegde waarde van zowel de 4-épices als de poivre Jamaïque. Zoals altijd gaat het uiteraard om de verhoudingen. Alleen vraag ik me dan af of onze tong en neus echt in staat zijn het verschil te proeven als je net ietsjes meer van dit en minder van dat erin doet om de poivre Jamaïque of quatre epices te reconstrueren. Die mélanges zullen beslist hun doel hebben. Het lijkt alleen een beetje de helft van de helft te zijn, wat zich vertaald in steeds kleinere hoeveelheden per specerij. Dat is nogal moeilijk uit te voeren in een keuken waar je met (maat)lepels, maatbekers, mespuntjes of snuifjes werkt. Echt niet in halve grammen. Dan zou je zelfs een grote of kleine kruidnagel in het recept moeten aangeven, of de leeftijd van het kaneel, en de gemberwortel om maar iets te bedenken. Dus, stel je zou alles kersvers met het vliegtuig in kunnen vliegen. Zou je dat echt proeven als een cake 1:15 uur in de oven heeft gestaan? Misschien een keurmeester die zijn hele leven niets anders dan pain d'épices heeft gegeten. Maar wij, die de hele dag koffie drinken, zelfs misschien een sigaretje opsteken, of in de file zitten achter een walmende auto of trekker, of erger nog in een vervuilde stad rondlopen en werken? Ech nie!

Wie nog suggesties heeft mail maar, of druk op de comment link onderaan deze blogpost.